北欧饮食文化 关于北欧饮食文化

2017-06-13

北欧地域辽阔,自然风光奇美,人文建筑散发着独特的异域魅力,其中北欧的饮食也颇具特色!所以,接下来,小编就和大家分享北欧饮食文化,希望对大家有帮助!

北欧饮食文化特色

1、少吃红肉,多吃鱼

北欧饮食强调少吃红肉多吃鱼,若要吃红肉,也应优先选择瘦肉食用。肉类建议选用富含好脂肪的深海鱼类,以增加健康的Omega-3脂肪酸摄取量,减少不健康的饱和脂肪的摄取。Omega-3脂肪酸对心脏、大脑、关节、眼睛、情绪调节和神经系统的保健都能发挥作用。深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼,鲭鱼和沙丁鱼都是很好的Omega- 3来源。

2. 多吃浆果当甜点

若是嘴馋想吃点甜食,可抓一把莓果当糖果吃。色彩缤纷的蓝莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中,都含有高量的花青素,是天然抗氧化剂,有提供保护心血管疾病、避免中风、发炎等功能。

3. 黑麦面包当主食

北欧人的主食是面包,但不是白面包,而是纤维充足的全谷黑麦面包Ruisleipa。黑麦面包比白面包多出3倍纤维,有助饱足感及肠道蠕动顺畅,以及控制血糖和胆固醇。黑麦还含有丰富的镁、维生素B、铁、锌、抗氧化剂等重要营养素。燕麦、大麦製成的面包或面条,也是很好的主食选择。

4. 多吃根茎类蔬菜

在北欧寒冷的环境下,根茎类蔬菜较容易生长,成为北欧人主要蔬菜来源。像是马铃薯、大白菜、甜菜等都是高纤维、镁和钾的重要来源。美国有研究也指出,马铃薯虽是碳水化合物,但是以健康的方式烹调,可以成为减重瘦身的料理。马铃薯不含脂肪、钠及胆固醇,对健康比较无害。减肥不是靠完全捨去高碳水化合物的食物,反而是要控制总热量的摄取,达到平衡,才会有效。

北欧特色饮食

经典的瑞典肉丸(Meatball)

肉丸是一种经典的瑞典食物。瑞典肉丸用的是牛绞肉和猪绞肉,加入牛奶、面包糠( bread crumbs), 、切碎的洋葱(minced onion)、马铃薯粉或燕麦片,然后再加上白胡椒、盐、五香粉或肉桂等香料调味,搓匀后捏成球形。

越橘果酱(Lingonberry jam)

越橘果酱和瑞典肉丸可是必配呢!

越橘(Vacciniumvitis-idaea)属于瑞典常见的浆果,果实并非橘色,而是蔓越莓般的深红色,越橘其实并不仅仅生长在北欧。

北欧米粥(riisipuuro)

在北欧,米饭的应用非常普遍,在超市贩卖架上,可以看到米的种类相当多。其中一种特别的短米,因煮熟后质地较为稀软,可以煮成北欧早餐常见的米粥(riisipuuro)、作米布丁,或是作成米派(karjalanpiirakka)。

北欧还有很多典型的美食,三文鱼还有其他的鱼类等等!

北欧饮食文化知识

北欧由于受到地形的影响,因此海产品相当的丰富,北欧人的美食中自然也就少不了海产品这一类重要的原料,海产品类美食也就成为北欧美食中重要的组成部分。在北欧家庭中,三文鱼是餐桌上常见的美食。北欧人对三文鱼有着不同的烹调方式,主要有腌制和烟熏,口味都很独特。另外还有黑鳕鱼,人们通常将其进行腌制,这样易于保存,在食用的时候,先要把它们用清水浸泡一段时间,然后煮食,搭配上一些小菜,口感极佳。当然,北欧的海鲜多种多样,鱼类,虾类,螃蟹等等不胜枚举。在经过北欧人们的精心烹饪后,于人们更是一种极大的诱惑。像是鳕鱼,鳗鱼,鳟鱼,海青鱼,鲍鱼,龙虾等这些常见的海鲜,做法也是多样,烧烤,腌制,做汤,干制等等,无论哪一种烹调方式,都是十分的鲜美。有很多的鱼子也能做成各式各样的美食,而且十分具有营养价值。用鱼子做成的美食通常有红白黑三种颜色,品相不同,味道也就不同,但口感都不错。

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