沙尖鱼的营养价值及功效

2017-06-17

沙尖鱼的介绍

沙尖鱼，为鱚科海鱼，身体细长，略呈圆柱形，一般体长12～16厘米、体重10～30克、口小，吻钝尖，眼大、两颌牙细小成绒毛状、卵形。体被弱栉鳞，背部灰褐色，腹部乳白色。侧线明显，伸展至尾鳍。背鳍2个，分离，第二背鳍长并与臀鳍相对，无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;胸、背、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。

它肉质鲜美，既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域，南非耐斯纳至日本，澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之，粤西地区产量较高。沙尖鱼喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。很是受消费者的喜爱。

沙尖鱼的作用

沙尖鱼是我们常见的一种食用鱼类，它含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口; 据有关资料介绍，沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。我们可以用来食疗治疗心血管疾病，导致中风、心脏病或高血压的疾病。

沙尖鱼的烹饪技巧

因为沙尖鱼含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口

吃沙尖鱼可以从中摄取的脂肪酸将发挥治疗作用，借助大量的有益油脂，来对抗血管炎症并降低血压。患有心血管疾病，导致中风、心脏病或高血压可以食用，很是有食疗效果。

沙尖鱼的保存

沙尖鱼的保存方法

将买回来的沙尖鱼洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏或者冷冻保存就可以啦。

沙尖鱼的选购

一般在选购沙尖鱼的时候，要挑选鱼眼清晰，鱼身色泽青色，肉质紧实的。鱼身发黏、鱼眼浑浊、有异味的，不宜购买。

沙尖鱼的营养价值

沙尖鱼有很多营养价值，小编来为你一一介绍。

一：鱼肉中富含维生素A、钙(钙食品)、铁(铁食品)、磷等，常吃鱼还有养肝补血(补血食品)、泽肤养发的功效。

二：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。

三：无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素D、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

四：鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素(维生素食品)，有滋补健胃、清热解毒、利水消肿、通乳、止嗽下气的功效，对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇(孕妇食品)胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

五：含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、鲤鱼含17.3%、带鱼含18.1%、鲢鱼含18.6%、鲐鱼含21.4%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质(蛋白质食品)所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化(消化食品)吸收。

六：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如带鱼含3.8%、黄鱼含0.8%、鱼含4.3%、鲤鱼含5%、鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

怎么样?是不是觉得沙尖鱼的营养价值很是多啊，所以大家可以多多食用哦。

沙尖鱼的功效

沙尖鱼的三大功效

一：保健

鱼肉有养血、安胎、明目、通经、止血、利产、催乳等功能。

二：益智

鱼肉含蛋白质、铁、磷、钙、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

三：温中补气

鱼肉质细嫩，有暖胃、温中益气、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，有益气养血，供热能低，柔筋利骨等功能。

沙尖鱼的热量表

脂肪(克) 7.80

蛋白质(克) 17.20