椒盐虾的好吃做法有哪些
椒盐虾选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。现在就由小编来跟大家分享一下椒盐虾的好吃做法有哪些?
椒盐虾的好吃做法1
椒盐虾所需的材料：
1、主料：海鳌虾
2、配料：大蒜4瓣，生姜4片，洋葱半个，小葱3颗，干红尖椒3个，香菜2棵
3、调料：油，椒盐，孜然粉，花椒粉，料酒一小勺
椒盐虾的具体步骤：
1、海鳌虾剪须洗净抽泥肠。
2、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒切末，小葱剪葱花，香菜剪碎。
3、开大火热锅，锅烧热后开中火下蒜末、姜末、洋葱末，煸炒出香后下葱花，烧炒匀即下海鳌虾，翻匀，撒入料酒，再翻几下，放小饭碗中小半碗水，上锅盖中火焖约3-4分钟。
4、开盖，撒花椒粉翻炒，再边撒入孜然粉和椒盐粉边翻炒均匀，关火，撒入香菜碎，翻匀，装盘。
椒盐虾的好吃做法2
椒盐虾所需的材料：
溪虾120公克，葱2根，辣椒2根，蒜仁15公克，白胡椒盐1茶匙
椒盐虾的具体步骤：
1.把溪虾洗净、沥干水分备用。
2.葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
3将溪虾放入油温至约180℃的油锅中，炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。
4.另起一炒热，热锅后加入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪虾并撒上白胡椒盐，以大火快速翻炒均匀即可。
椒盐虾的好吃做法3
椒盐虾所需的材料：
主料：去头鲜虾
辅料：葱姜蒜末、椒盐、料酒
椒盐虾的具体步骤：
1.葱姜蒜末爆锅，出香味后放入鲜虾煎炸。
2.煎至皮脆后倒入适量料酒去腥。
3.依个人口味放入椒盐，翻炒均匀出锅。
小诀窍
可以用整只虾，只是本人不吃虾头，所以去掉了。不过虾头里有不好的东西，还是去掉为好。
椒盐虾的好吃做法4
椒盐虾所需的材料：
活基围虾500克 红辣椒1个 青辣椒3个 花椒适量 香葱1棵 大蒜2瓣 食用油300克(实耗30克) 海盐8大匙
椒盐虾的具体步骤：
1.活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出;
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;
3.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油;
4.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;
5.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。
注意
香辣酥麻，软嫩鲜美。这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、草虾等，个头太大的虾不容易入味。
椒盐虾的好吃做法5
椒盐虾所需的材料：
A.草虾仁200公克，葱2根，辣椒1条，蒜仁5粒
B.太白粉1杯，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙
椒盐虾的具体步骤：
1.草虾仁洗净沥干后，用刀从虾背划开(深约至1/3处)后，再加入调味料A，拌匀腌渍约2分钟备用。
2.将葱、辣椒、蒜仁切碎备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，再将作法1的虾仁裹上材料B的太白粉后放入油锅中，以大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞出沥干油份备用。
4.另热一锅，倒入少许油，以小火爆香作法2的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，再放进作法3的虾仁，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。
椒盐虾的好吃做法6
椒盐虾所需的材料：
原料：鲜虾8只
调料：椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许
椒盐虾的具体步骤：
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。