椒盐虾的好吃做法有哪些

2016-12-09

椒盐虾选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。现在就由小编来跟大家分享一下椒盐虾的好吃做法有哪些?

椒盐虾的好吃做法1

椒盐虾所需的材料:

1、主料:海鳌虾

2、配料:大蒜4瓣,生姜4片,洋葱半个,小葱3颗,干红尖椒3个,香菜2棵

3、调料:油,椒盐,孜然粉,花椒粉,料酒一小勺

椒盐虾的具体步骤:

1、海鳌虾剪须洗净抽泥肠。

2、大蒜、生姜、洋葱、干辣椒切末,小葱剪葱花,香菜剪碎。

3、开大火热锅,锅烧热后开中火下蒜末、姜末、洋葱末,煸炒出香后下葱花,烧炒匀即下海鳌虾,翻匀,撒入料酒,再翻几下,放小饭碗中小半碗水,上锅盖中火焖约3-4分钟。

4、开盖,撒花椒粉翻炒,再边撒入孜然粉和椒盐粉边翻炒均匀,关火,撒入香菜碎,翻匀,装盘。

椒盐虾的好吃做法2

椒盐虾所需的材料:

溪虾120公克,葱2根,辣椒2根,蒜仁15公克,白胡椒盐1茶匙

椒盐虾的具体步骤:

1.把溪虾洗净、沥干水分备用。

2.葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。

3将溪虾放入油温至约180℃的油锅中,炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。

4.另起一炒热,热锅后加入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末,再加入作法3的溪虾并撒上白胡椒盐,以大火快速翻炒均匀即可。

椒盐虾的好吃做法3

椒盐虾所需的材料:

主料:去头鲜虾

辅料:葱姜蒜末、椒盐、料酒

椒盐虾的具体步骤:

1.葱姜蒜末爆锅,出香味后放入鲜虾煎炸。

2.煎至皮脆后倒入适量料酒去腥。

3.依个人口味放入椒盐,翻炒均匀出锅。

小诀窍

可以用整只虾,只是本人不吃虾头,所以去掉了。不过虾头里有不好的东西,还是去掉为好。

椒盐虾的好吃做法4

椒盐虾所需的材料:

活基围虾500克 红辣椒1个 青辣椒3个 花椒适量 香葱1棵 大蒜2瓣 食用油300克(实耗30克) 海盐8大匙

椒盐虾的具体步骤:

1.活基围虾用清水洗净,投入沸水中烫至颜色变红后捞出;

2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;红辣椒洗净切末;蒜切末;香葱切末;

3.锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;

4.洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;

5.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。

注意

香辣酥麻,软嫩鲜美。这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等,个头太大的虾不容易入味。

椒盐虾的好吃做法5

椒盐虾所需的材料:

A.草虾仁200公克,葱2根,辣椒1条,蒜仁5粒

B.太白粉1杯,A.盐1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙

椒盐虾的具体步骤:

1.草虾仁洗净沥干后,用刀从虾背划开(深约至1/3处)后,再加入调味料A,拌匀腌渍约2分钟备用。

2.将葱、辣椒、蒜仁切碎备用。

3.热一锅,放入适量的油,待油温烧至约160℃,再将作法1的虾仁裹上材料B的太白粉后放入油锅中,以大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,捞出沥干油份备用。

4.另热一锅,倒入少许油,以小火爆香作法2的葱碎、蒜碎、辣椒碎后,再放进作法3的虾仁,加入盐及鸡精粉,以大火快速翻炒均匀即可。

椒盐虾的好吃做法6

椒盐虾所需的材料:

原料:鲜虾8只

调料:椒盐2g,大蒜3瓣,红绿辣椒各1根,淀粉少许

椒盐虾的具体步骤:

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

3、锅烧热,到少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。

4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、此菜为不剥壳整吃,所以虾枪一定要去掉,否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。

2、炸蒜的时候一定要小火,火大了很容易糊掉。

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