秋季养生食谱

2016-11-07

每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。下面小编给大家介绍秋季养生食谱,希望对你有用!

秋季养生食谱1:三鲜百合

材料:鲜百合300克、虾仁、鲜蘑菇、熟火腿片各50克

调味料:鸡蛋清、精盐、淀粉、鲜汤、味精、料酒各适量,葱段、姜末各少许。

做法:

①鲜百合、鲜蘑菇洗净后,入沸水中焯熟,在冷水中投凉备用;虾仁洗净沥干水分,用鸡蛋清、部分淀粉、部分精盐上浆。

②锅置火上,放油烧热,投入虾仁滑散炒熟,再放入百合、蘑菇和熟火腿略微过油捞出。

③锅留底油烧热,放入葱段、姜末爆出香味,加入鲜汤、味精、料酒、剩余精盐,用剩余淀粉勾芡,待芡汁浓稠时,倒入做法②翻炒均匀,装盘即可。

【养生有道】

百合具有补中益气、温肺止咳的功效;虾仁具有补肾壮阳的作用;蘑菇具有开胃理气、化痰、解毒、透发麻疹的作用。此菜适合体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核患者食用。

秋季养生食谱2:鲫鱼炖豆腐

材料:活鲫鱼1条、豆腐1块、嫩白菜帮100克

调味料:香菜段5克,精盐、干辣椒段、料酒、酱油、味精、胡椒粉、鲜汤各适量,葱段、姜块、花椒各少许。

做法:

①将活鲫鱼宰杀刮鳞,去鳃及内脏,在鱼身上两面剞一字花刀;老豆腐切块,入沸水略焯;嫩白菜帮洗净切菱形块。

②锅置火上,放油烧热,放入鲫鱼炸至呈金黄色捞出。

③锅留底油烧热,放入葱段、姜块、花椒、干辣椒段煸出香味,倒入鲜汤,放入鲫鱼、豆腐块、白菜块和酱油、料酒,炖约10分钟,用精盐、胡椒粉、味精调味,熟后放入香菜段即可。

【养生有道】

鲫鱼具有健脾利湿的功效;豆腐具有益气和中、清热解毒的作用。本菜适合痢疾便血、水肿、痈肿、溃疡等病人食用。

秋季养生食谱3:糖醋鲜藕

材料:嫩藕250克

调味料:精盐2克,白糖、醋各10克,味精、淀粉各少许。

做法:

①嫩藕去皮,洗净后切成薄片,沥干水分;将白糖、醋、淀粉、精盐、味精拌匀调成调味汁。

②锅置火上,放油烧热,放入藕片翻炒至断生,倒入调味汁,翻炒至材料成熟、汁收浓后即可起锅。

【养生有道】

莲藕具有清热润肺、凉血行淤的功效,生食性寒,熟食性温,可以健脾开胃。

秋季养生食谱4:柚子鸡

材料:沙田柚1个、净光公鸡1只

调味料:精盐适量。

做法:

①公鸡洗净;柚子去皮留肉。

②将柚子肉放入鸡腹内,再放入汽锅中,上锅蒸约1小时,出锅时加入精盐调味即可。

【养生有道】

柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。生物活性物质柚皮甙,还可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,对脑血管疾病,如脑血栓、中风等有较好的预防作用。

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