2种好吃的蛋包饭做法

2017-04-09

红酒牛肉蛋包饭的做法

材料

鲜奶15㏄，盐少许，胡椒粉少许，蛋2颗，沙拉油15㏄，已软化的奶油少许，奶油炒饭1人份，红酒牛肉淋酱适量

做法

1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。

2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身(中间的蛋液不需全熟)，即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。

4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。

5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形(停留在蛋包上10秒即可)，完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可

材料

香米鸡蛋泡菜五花肉葱姜末小葱末胡椒粉油盐

做法

1. 将靓禾稻花香米洗净后放入电饭煲中;

2. 加入适量的水;

3. 按下煮米饭功能;

4. 时间到后，香喷喷的米饭就做好了，放凉;

5. 准备好其它：鸡蛋加盐打散，五花肉和泡菜切成小丁;

6. 烧热锅，放少许油，下入五花肉丁翻炒;

7. 将五花肉丁的油脂煸炒出来表面微微发黄时下入葱姜末翻炒几下;

8. 香味出来后下入泡菜丁翻炒;

9. 翻炒均匀后加入米饭，继续翻炒，直至没有白色颗粒;

10. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;

11. 出锅前加入小葱末，翻炒均匀后盛出;

12. 锅中放入少许油，将加了盐的蛋液倒入，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底;

13. 鸡蛋饼定型后翻个面，再微微煎一下关火;

14 将刚才炒好的泡菜炒饭放入鸡蛋饼的中间;

15. 蛋饼四边向中间折叠;

16. 倒扣在盘中，用小刀将中间十字拉开;

17. 可以开动了。

小诀窍

1. 米饭提前准备煮好放凉，如果可以用隔夜饭炒最好;

2. 五花肉是泡菜的最佳搭配，都切成小丁，先将五花肉油脂炒出，再加入泡菜丁饭炒，这样能让泡菜味道更香;

3. 米饭放入后一定要炒散，让泡菜和五花肉均匀的混合后再加入盐等调味;

4. 烧锅放少许油将加了盐的蛋液倒入，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底，待定型后再放入炒好的泡菜饭包裹起来即可。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

鸡蛋更耐饿

鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。