菜谱家常菜做法简单快
今天小编来教大家一些好吃又易做的美食,不仅取材简单、方便,而且很容易烹饪,爱美食的你不可错过哦! 下面是小编整理的一些菜谱家常菜做法简单快方法,希望对大家有所帮助!
菜谱家常菜做法简单快具体如下:
酸辣莲藕肉丁的做法:
主料:猪肉 嫩韭菜200克
辅料:粉皮 100克 精盐3克
调料:味精 2克 凉拌醋5克 芝麻酱 10克 红油15克 素清汤30克 葱 姜花椒 盐
做法:
1.将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段,粉皮切成长条。
2.将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水,倒出放入凉开水漂凉,捞出沥干水分,装入盘中。
3.将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀,浇在菜上,再淋上烧热的红油即可。
4.准备好原料,把猪肉切成丁。
5.猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。
干煸翅中的做法:
原料:鸡翅中600克。
调料:小葱段20克,A料(盐、花椒各4克,十三香、白芝麻各3克),B料(盐、料酒各5克,葱、姜各10克),C料(鸡蛋1个,淀粉20克,清水15克),色拉油1千克(约耗50克)。
制作:
1.将鸡翅中冲水解冻,改刀,漂洗2个小时捞出控水,放入B料腌制10个小时以上,制作时取出;用C料调制成糊均匀地挂在鸡翅上,下入150℃的油中炸制3至5分钟,直至呈金黄色捞出。
2.另起净锅,将底油烧至五成热,下入炸好的翅中,放A料、小葱段快速翻炒2秒,直至调味均匀即可出锅。
特色:麻辣味型,外焦里嫩。
酸汤墨鱼的做法:
原料:鲜墨鱼500克,酸菜200克,芹菜茎10克。
调料:骨头浓汤1千克,大米汤100克,熟猪油50克,A料(盐、辣椒油各10克,味精、鸡粉各3克),灯笼椒5个。
制作:
1.将新鲜的墨鱼治净,加入骨头浓汤800克,煨制2小时,捞出冷凉,改刀成6×2.5×0.5厘米的片;酸菜去叶,菜梗片成3×1.5×0.5厘米的片;芹菜茎改刀菱形片。
2.起锅,入熟猪油烧热,入酸菜煸香,入骨头浓汤200克、米汤烧开,下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒,烧开2分钟即可。
特色:汤浓味鲜。用米汤做鱼很特别,既增加了菜品的营养价值,又非常适口。
糟骨头蒸香螺的做法:
原料:带肉筒骨、香螺各300克。
调料:姜片15克,糟酒酿300克,盐30克,味精3克,花雕酒150克,葱丝10克,红椒丝3克,香菜5克。
制作:
1.将带肉筒骨敲成小块,加盐、糟酒酿,糟制7天。
2.香螺养出泥沙,去壳洗净,装入盘中,上面铺糟好的骨头,加入姜片、花雕酒、味精,上笼蒸10分钟,用葱丝、红椒丝、香菜装饰即可。
特色:糟制别有特色,糟香味美,可适当减少盐的用量,更符合现代食客对健康菜品的要求。