西红柿虾仁豆腐汤的家常做法,虾仁豆腐汤怎么做好吃

2017-02-28

豆腐的营养十分多,因为豆腐是大豆产生,所以有很好的营养成分。你想知道好吃的虾仁豆腐汤是如何做的吗?接下来,小编跟你分享西红柿虾仁豆腐汤的做法。

西红柿虾仁豆腐汤的制作食材

主料

西红柿

一个

虾仁

100g

豆腐

一块

辅料

木耳

适量

玉米

适量

青菜

适量

鱼丸

五个

胡椒

生抽

香菇

一个

香油

西红柿虾仁豆腐汤的做法步骤

1.把虾仁剥好,去虾线,切小块腌制

2.西红柿去皮,切丁,葱蒜切好备用

3.其他的菜切好备用你,我用的叫比较多,还用了香菇,味道更鲜美

4.玉米

5.木耳和腐竹

6.把葱蒜西红柿放锅里炒,炒出香味,少放些调料盐

7.倒入锅中水,把玉米、木耳、香菇倒入水中,等水开了,再煮会儿,让后倒入豆腐,鱼丸,虾仁!

8.最后出锅前,倒入青菜,放盐,香油调味即可

豆腐的基本介绍

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。

豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等。先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边要撇去面上浮着的泡沫。

煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。若要进一步将豆腐花制成豆腐,则在豆腐花凝结的约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10至20分钟,即成水豆腐。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板。在板上堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。

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