卤鸡爪的做法

导语：卤鸡爪是下酒的最好食材，但是大家知道它的做法吗，以下是小编推荐的它的做法，大家可以试试哦。

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法一

主料：

鸡爪500g

辅料：

花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

步骤：

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水，再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。

小贴士：

鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。

卤鸡爪的做法二

原 料：青木瓜半个，鸡爪5个，花生2两 , 最好不加盐。

制作方法：

第一步：鸡爪洗净,掉指甲。

第二步：锅中水烧开，把鸡爪焯一下，去掉血水和赃物。

第三步：花生、青木瓜冲洗一下，备用。

最好买这种青的，含对丰胸作用的木瓜酶更丰富!

把青木瓜切开，去籽去皮，切块。

第四步：把木瓜，鸡爪，花生一起倒入锅中，加水，大火煮开10分钟后，转小火煲2个小时就ok了。