做菜怎么搭配才有营养

2017-05-12

我们做菜的时候很少会单独炒一种食材,因为通常将食材搭配着做成菜会更有营养,那么做菜怎么搭配才有营养呢?

有营养的做菜搭配

糙米+咖啡

将糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖同咖啡一起饮用。糙米营养丰富,对痔疮、便秘等有很好的缓解效果。同时一起饮用,味道真的很不错!

豆腐+萝卜

豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化功能,同食可使豆腐营养被大量吸收。

瘦肉+大蒜

瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅能使维生素B1的析出量提高,延长在人体内停留的时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质。

鸭肉+山药

鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉同食,可消除油腻,同时可以很好的补肺。

红酒+花生

红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨纯,二者同时食用可预防血栓形成,保证心血管通畅。

牛肉+土豆

牛肉中富含铁和锌,土豆中富含维生素C,维生素C可促进牛肉中的铁和锌的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。

猪肝+菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食材,一荤一素,相辅相成。做汤或炒着食用,味道都是极佳的。

鸡肉+栗子

鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

芝麻+海带

芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则能起到美容和抗衰老的效果。

鱼+豆腐

豆腐含大量钙质,若单吃其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收和利用能起到更佳的效果。

鸡蛋+百合

百合能清痰,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。

羊肉+生姜

羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去除羊肉的膳腥味,又能有助羊肉温阳祛寒。

肉食+花椒

烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。

鱼类+姜

鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

贝类+葱

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。

禽肉+蒜

蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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