芋头糕的做法图解，好吃的芋头糕要怎么做

在中医的理念中，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经，芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒的食疗价值。你想自己动手做好吃的芋头糕吗?今天，小编为大家推荐芋头糕的图解做法。

芋头糕的制作食材

主料

芋头

1个

粘米粉

250g

虾米

20g

腊肠

2根

辅料

盐

1勺

糖

1勺

鸡精

少许

胡椒粉

适量

清水

适量

姜

3片

蒜

2瓣

芋头糕的做法步骤

1.准备所需材料。

2.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

3.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

4.加入腊肠炒香。

5.放虾米炒香。

6.最后倒入芋头丁略炒。

7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

8.再加入胡椒粉。

9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

10.250克粘米粉倒入盘中。

11.粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

13.拌匀。

14.蒸盘刷上一层食用油。

15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。

16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。

(刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味)

芋头的介绍

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

据科学测定，每100克芋头含：

水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。

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