寒露节气健康饮食有哪些要点

2017-03-20

寒露健康饮食要点1、少食柿子，空腹吃柿子最不宜

俗话说：“寒露收山楂，霜降刨地瓜。寒露柿红皮，摘下去赶集。”柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，一般一天最好不要食用超过一个。

爱吃柿子的朋友们要注意了，专家提醒，切勿贪吃柿子，多吃易得胃柿石症。柿子里面有鞣质、果胶和树胶等各种不消化的成分，尤其是生的柿子里含量很多，在胃酸作用下形成鞣酸，特别容易引起胃柿石症，最后要动手术才能治疗。

寒露健康饮食要点2、多食甘淡滋润食品

寒露时节，应根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。在饮食上还应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，宜多吃些核桃、银耳、萝卜等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品，还应多吃雪梨、苹果等水果。

早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

寒露健康饮食要点3、多吃山药、萝卜等“根”菜

古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。萝卜、莲藕、土豆、山药等“根菜”，相比其他蔬菜，农药残留量较低，往往更安全些。寒露节气养生保健不妨多吃些山药、萝卜等“根”菜。

山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

寒露健康饮食要点4、酸味收敛第一

中医认为，秋天属金，肺也属金，肺气通于秋;辛味入肺，酸味入肝，五行中金能克木，所以，当秋之时，要减辛味食物以平肺气，增酸味食品以养肝气，防肺气太过乘肝，使肝气郁结。因此，在饮食上，要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，多吃一点酸味果蔬。

酸味可防止能量损失，因此酸味具有收缩和收敛的作用。在生鱼片上滴些柠檬汁后，生鱼片会变得有质感，就是酸味收敛作用的体现。在人体内，酸味通过收敛防止气机发散，防止能量的损失。

酸味收敛补肺，故秋季多吃酸的水果，比如葡萄、橘子、山楂等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

寒露健康饮食要点5、多饮枸杞菊花茶

说起这个时节的养生，专家建议大家可以多饮枸杞菊花茶，古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡，这样做可以使人光泽不老。如果你嫌麻烦，就泡上一壶酒或茶，每天坚持喝，也能起到“和颜悦色”的作用。

秋季气候干燥，肝肾阴虚的倾向容易加重。所以，人们如果在此时滋养肝肾阴津，对于缓解黑眼圈很有好处。喝枸杞菊花茶就是不错的选择。枸杞选产自宁夏的为最佳，菊花最好用杭菊。枸杞一小把，菊花5朵，用沸水冲泡，10分钟左右就可以了。如果在冲泡的同时，放入3到4粒大枣，效果会更好。

寒露健康饮食要点6、清淡饮食更利秋

虽然秋天天气寒凉，人们更喜欢吃味厚油滑的食物，但是秋膘并不能老贴，一些清淡质软、易于消化的食物更能帮助我们的身体收敛，并能慢慢滋养五脏六腑。多食用汤类、粥类和羹类流质饮食还能帮助我们的身体缓解秋燥。

在干燥的秋天，不要担心摄入的水分过多，因为胃肠道在此时也是非常地干燥，较多的水分在进入胃肠后很快就能被人体吸收，在体内经过体液循环运转后，通过排便、排汗等排出体外。

寒露健康饮食要点7、到了吃母蟹的最佳季节

每逢寒露，老南京会买螃蟹蒸着吃。俗话说“西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。

不过，过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄，另外，现在正是柿子熟的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。

寒露健康饮食要点8、适当饮用菊花酒

寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。俗谚云：“吃了寒露饭，单衣汉少见。”意味着天气由秋凉向秋寒转变。此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。古人在寒露这天还要取井水浸造丸药或药酒，亦是祛除秋燥、滋养心肺之方。

说到寒露节气里，家家酿菊花酒来喝，一样可以追溯到元代。舒展得饱满灿烂的香甜黄菊被采摘下来，晒干，再用绢袋装二两，悬于一斗清酒酒面上，约离一指高，再将酒密封，一宿之后花香便浸润于酒中。而另有做法是采下初开的菊花和一点清脆的枝叶，甘菊花去蒂洗净后搅入已酿成但未过滤的酒中，待搅匀后也经一宿，翌日早晨开罐时便觉清香扑鼻。菊花酒在老百姓心目中也是重阳必饮之吉祥酒。

寒露健康饮食要点9、常喝蜂蜜水盐水

寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束，天气干燥。专家表示，喝白开水是一个不错的方法，但要想完全抵御“秋燥”带来的负面效应，最好在白开水中加些盐或蜂蜜。

蜂蜜中含有在多种人体代谢中起重要作用的酶，这些酶都怕热，温度一高，就会失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养成分也都怕热，因此开水冲调时，水温最好低于43℃。水温也不宜过低，肠胃不好的人用凉开水兑蜂蜜喝，容易腹泻。如果是凉白开冲调，可加数滴姜汁调匀防胃寒。

最后提醒，寒露节气养生重点应是养阴防燥、润肺益胃。此时，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增强体质;少食辛辣如辣椒、生姜、葱、蒜类。

寒露健康饮食要点10、喝“寒露茶”

老南京有喝“寒露茶”的习惯。寒露前后正是茶树生长的极好时期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，谓之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶为最佳。寒露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

秋天适合喝青茶，乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，适合秋天饮用。乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。

乌龙茶冲泡两分钟左右，即可从茶壶倒入茶杯饮用。温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分，但饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热的茶，否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低，茶水中有害微生物会增多。