羊肝菜谱大全

羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。下面小编为大家分享羊肝菜谱的做法。

羊肝菜谱：羊肝胡萝卜粥

材料

主料：羊肝250克，米饭(蒸)100克，胡萝卜200克，

调料：料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克

做法

1.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟;

2.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁;

3.锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮;

4.成粥时加入胡萝卜丁烧煮;

5.净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻;

6.盛入粥锅里，煮15分钟即成。

小诀窍

健康提示：

富含维生素A、维生素D和钙，具有补肝虚，明目功效。

食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

羊肝菜谱：萝卜炖羊肝

材料

用料原材料：白萝卜75克，胡萝卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨汤800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

功效

羊肝营养丰富，富含多种矿物质及大量微量元素，具有补肝明目的食疗功效，对血虚萎黄、肝 虚、目暗昏花、青盲症有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用。风寒患者不宜食用。

说明

羊骨汤是一种用羊骨头制取的汤，一般是由羊骨500克、清水4000克、生姜50克小火炖制4小时以上而成。

羊肝菜谱：韭菜炒羊肝

材料

主料：韭菜，羊肝

做法

韭菜100克，去杂质洗净切断，羊肝120克切片，调味品适量，用油大火炒熟食用。