鳕鱼菜谱的烹饪方法
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;下面小编为大家分享鳕鱼的烹饪方法。
鳕鱼菜谱的烹饪方法：香菇蒸鳕鱼
材料
鳕鱼200克(在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。)、香菇2-3朵(干香菇或是鲜香菇都可以。)、小红辣椒10克、香葱10克(红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。)、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克(盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。)
做法
步骤1：把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。小辣椒洗净切碎，香葱切末。
步骤2：取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。
步骤3：锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。
步骤4：整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。
鳕鱼菜谱的烹饪方法：番茄浇汁鳕鱼
材料
鳕鱼片2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量
做法
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分;番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎
2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉
3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎
4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中
5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味
6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸
7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可
8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可
鳕鱼菜谱的烹饪方法：麻辣鳕鱼
材料
主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g，
调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用
做法
1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅