怎么做好吃的水果奶油蛋糕_奶油蛋糕的做法教程

奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。好吃的水果奶油蛋糕应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍水果奶油蛋糕的做法教程。

水果奶油蛋糕的食材准备

主料

牛奶

30g

色拉油

30g

低筋面粉

40g

鸡蛋

3个

玉米淀粉

10g

细糖

30g

白醋

1g

辅料

淡奶油

100ml

砂糖

15g

草莓

3个

水果奶油蛋糕的具体做法步骤

1.准备的食材。

2.将牛奶，色拉油，10g糖混合搅拌至糖溶化，加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。

3.将低粉，玉米淀粉混合过筛后加入搅拌均匀。

4.蛋白加白醋打至粗泡后，分两次加入糖打至干性发泡(提起打蛋器呈尖角状即可)。

5.取三分之一的蛋白加入面糊中切拌均匀。将切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中快速切拌均匀。

6.倒入纸杯中8分满，震出气泡。

7.烤箱预热5分钟放入，150℃上下火中下层30分钟。

8.准备淡奶油100mL。

9.(放冰块上)加15g砂糖打发，装入裱花袋中。

10.把奶油挤在蛋糕上，草莓一切二放入即可。

挑选淡奶油的方法

淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

淡奶油的储存方法

除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

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