红豆千层糕的做法

2017-01-13

红色食物入心,李时珍称红豆为“心之谷”,主要因为红豆钾含量高,维护心肌功能。你了解红豆千层糕的做法吗?今天,小编为大家推荐红豆千层糕的做法。

红豆千层糕的食材准备

主料

低筋面粉

120g

鸡蛋

3个

细砂糖

40g

牛奶

300g

黄油

20g

1g

辅料

淡奶油

500g

细砂糖

50g

自制蜜豆

100g

芒果肉

100g

巧克力银珠糖

适量

红豆千层糕的具体做法步骤

1.使用常温牛奶和鸡蛋,鸡蛋挑选大个的,柴鸡蛋小的用4个,黄油隔水融化

2.牛奶加入40克细砂糖和1克细盐,搅拌至融化

3.倒入融化的黄油,拌匀至水乳混合的状态

4.磕入鸡蛋,混合,切勿打发

5.面粉过筛,混合。表面会有很多粉粒无法融合

6.将面糊过筛,用硅胶刮将粉粒压过筛

7.面糊重复过筛3次,变得很细腻了

8.平底锅先不要加热,勺取适量的面糊,晃动平底锅,摊平面糊。微火加热至起泡即可

9.将平底锅放在湿布上面迅速降温,从一端揭开饼皮

10.放到架上子散热。重复的动作,每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊,以免面糊沉淀。直至煎好所有的饼皮

11.500g淡奶油加入50g细砂糖,打发如图,有坚挺的纹路不可流动

12.垫上纸托,放上一张饼皮,抹一层奶油,铺上适量的蜜豆,随个人的喜好添加。重复操作做好所有的饼皮

13.最后上面放上芒果肉,散上巧克力银珠糖装饰

红豆的营养价值

1、红豆有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

2、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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