莲藕怎么做菜

2016-11-06

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康,那么莲藕怎么做好吃呢。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些莲藕怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

莲藕做菜的方法:

红烧素小排的做法

简便易行,素菜荤做。菜品养眼,以假乱真,口感鲜香,软糯美味,很适合牙齿不好的老年人与儿童食用,也受控制体重的人们青睐。

主料:莲藕1节、面粉100克

做法:

第一步:将莲藕切寸条,放盐水里浸泡;

第二步:面粉内稍加盐,调成厚糊状;

第三步:锅内放食用油,将藕条放入面糊中,充分裹蘸后,入锅煎成金黄色捞出;

第四步:将煎好的藕条放入炒锅中,加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料,大火收干汤汁,即可出锅食用。

花色香糕的做法

这是一道简便易做的烤制面食,品相靓丽,亦饭亦菜,令人食欲大开,加入了胡萝卜与蚕豆,让此小点心营养更丰富。烤制的做法,可有效地降低食品中的脂肪含量和热量,很适合上班族带便当。

主料:莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克

做法:

第一步:将胡萝卜、莲藕分别切小丁;

第二步:锅内放食用油,将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;

第三步:用温水将面粉调成面糊,将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;

第四步:烤盘内刷油,用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中,200度烤制10分钟,即可食用。

结语:现在知道莲藕怎么做好吃了吧,春夏食藕,养生保健加美味,变着花样来食藕,会让你健康快乐每一天,来试试吧。

生拌鲜藕的做法

原料:鲜嫩藕300克,白糖50克,白醋适量。

做法:将鲜藕洗净,去皮,切成细丝;白糖用少许开水溶化,加人白醋调匀成调味汁,

把鲜耦丝装盘,浇上调味汁拌匀,调好口味即可食用。

藕拌三丝的做法

原料:鲜藕400克,香菜、鲜姜各15克,干红辣椒10克,香油10克,花椒10克,白糖50克,白醋20克。

做法:将鲜藕洗净去皮,切成薄厚均匀的圆片,放人凉开水内浸泡。香菜切段,鲜姜切丝,干红辣椒洗净后用热水浸泡一下切丝。将藕片、姜丝、干红辣椒丝、香菜段一并放人调菜盆内,再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌匀,即可食用。

莲藕也是一味著名的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。但凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕;胃、十二指肠溃疡者少食。

另外,由于藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,一般在产后1~2周后再吃藕可以逐瘀。在烹制莲藕时要忌用铁器,以免食物发黑。

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