湖南小炒肉怎么做好吃 湖南小炒肉的美味做法

湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。那么，你知道湖南小炒肉怎么做才好吃吗？下面一起随小编来看看。

制作湖南小炒肉需要准备的食材

主料

辣椒

100g

五花肉

20g

瘦肉

20g

辅料

油

5g

盐

2g

蒸鱼豉油

2ml

自制味素

2g

蒜子

少许

湖南小炒肉的做法步骤

1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用

3.坐锅起油，下蒜子爆香

4.下五花肉翻炒，煸出油质

5.下瘦肉翻炒至变色

6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

湖南小炒肉的营养价值

此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦;炒制时一定要大火，动作要快!最后，希望大家都能轻松做出适合自己胃口的湖南小炒肉。

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