卤肉饭的正宗做法推荐

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。你想自己动手做卤肉饭吗?下面，小编来为你介绍卤肉饭的正宗做法推荐。

卤肉饭的食材准备

主料

五花肉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

红葱酱

适量

蒜籽

适量

生姜

适量

桂皮

适量

冰糖

适量

酱油

适量

蚝油

适量

香菇

适量

五香粉

适量

胡椒粉

适量

八角

1个

卤肉饭的具体做法步骤

1.准备食材

2.五花肉洗净后，切成小块

3.热油锅放入蒜米与姜米，爆香

4.放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的，家里正好有鲜香菇，就用之替代了

5.放入2勺红葱香酱，炒匀

6.加肉丁煸炒至出油

7.放入酱油

8.加料酒，有说正宗的要用台湾米酒，我用的衡阳本地湖之酒，也很好

9.放五香粉

10.加胡椒粉，炒一下

11.加水没过肉，放入一小块桂皮、1个八角

12.加几块冰糖

13.还可以加煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖1个小时

14.香喷喷的卤肉做好了

15.浇上米饭，开吃

卤肉饭的烹饪技巧

1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅，没有红葱酥，就放的红葱酱一同爆香。

2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。

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