核桃山药炒虾可以增强记忆力

核桃无论生食、炒制，还是制作糕点、糖果，都是受人喜爱的品种。它富含蛋白组、不饱和脂肪酸和维生素，能减少肠道对胆固醇的吸收，而且还有改善记忆力和延缓衰老等食效。

生活中我们还可以把核桃和山药、鲜虾一起炒制，这道菜可以使人增强记忆力，在制作这道菜的时候需要注意的是，在山药在还没去皮前要用开水烫片刻，这样做的母的是防止皮肤接触山药后过敏，下面是制作核桃山药炒虾仁的方法。

核桃炒虾仁：

材料：核桃50克、山药250克、鲜虾150克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1.核桃碎开备用，山药洗净。

2.用开水把山药烫1分钟，然后去皮洗净，切半厘米厚片状，用清水煮至熟透后泡在冷水中备用。

3.鲜虾去壳去头尾，洗净备用;

4.开锅下油，爆香拍蒜、姜片和椒件，下鲜虾大火翻炒，攒少许米酒，加入山药和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，上碟后撒入核桃即成。

有兴趣的朋友还可以在家学做这道菜，因为记忆力的提高不仅仅是依赖软件训练，平常生活中的一些食补也是很重要的哦~，多种方法的结合，一定能帮你练就一个超强记忆力的。