家常金针菇怎么炒好吃 金针菇的做法步骤和营养价值
金针菇，这种食材被很多地方称为“益智菇”是因为它含有的赖氨酸非常多，能促进智力发育，延年益寿，效果颇为不错。你知道怎么才能炒出好吃的金针菇吗?接下来，小编跟你分享家常金针菇的好吃做法和营养价值功效。
素炒金针菇好吃做法
炒金针菇食材准备
胡萝卜半根，金针菇200克，柿子椒适量，盐，鸡精，蚝油，调和油，元贞糖适量。
方法步骤
1、将金针菇剪去根部，洗净挤干水后切段，胡萝卜和青椒洗净切丝;
2、炒锅烧热放油，下入青椒丝煸炒，然后放入胡萝卜丝和金针菇，倒入蚝油;
3、加入适量的鸡精，盐，糖调味，翻炒均匀即可出锅。
蛋炒金针菇做法步骤
炒金针菇食材准备
金针菇适量，鸡蛋2个，盐，油，蒜泥，葱花，酱油适量。
方法步骤
1、将金针菇去老根，洗净后沥水，对半切待用;
2、鸡蛋打入碗中搅匀，锅中烧热油，倒入鸡蛋炒熟盛出待用;
3、锅中余油放入葱花和蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒;
4、然后倒入鸡蛋，炒至金针菇变软，加入酱油翻炒均匀，撒些葱花即可出锅。
西红柿炒金针菇家常做法
炒金针菇食材准备
西红柿2个，金针菇半斤，葱姜蒜适量，盐，糖少许，油，生抽适量。
方法步骤
1、将生姜和姜蒜洗净切好，金针菇洗净后对半切;
2、西红柿洗净后切成小瓣，锅中适量油烧热后放入葱姜蒜爆香;
3、然后下入西红柿翻炒，炒出汁后加盐，然后倒入金针菇下半部翻炒均匀;
4、接着倒入金针菇上半部分，炒匀后加入生抽，糖调味，加些葱叶即可出锅。
金针菇炒肉丝怎么做好吃
炒金针菇食材准备
猪肉200克，金针菇适量，红椒，酱油，淀粉，姜葱，生抽，辣油适量，油，盐少许。
方法步骤
1、猪肉切丝后加入酱油，盐，淀粉拌匀腌一会，红椒切丝，金针菇去老根撕开;
2、锅中适量油烧热，放入姜末炝锅，然后倒入肉丝炒至变色出锅待用;
3、锅中余油烧热倒入金针菇，放入红椒丝翻炒均匀，加入盐和生抽调味;
4、最后再倒入肉丝翻炒，加入适量辣油，撒入葱花即可出锅。
金针菇的营养价值与功效作用
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。