花卷的不同好吃做法

2016-12-02

花卷是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。好吃的花卷做法有哪些呢?下面是小编给你整理的花卷的做法大全。

花卷的好吃做法一

材料

主料:面粉,鸡蛋

辅料:酵母粉,盐,植物油,葱

做法

1. 鸡蛋洗净蛋壳磕入碗中打散成蛋液

2. 酵母粉,盐用少许清水化开,倒入面粉中,加入一半蛋液,揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜放置温暖处发至2倍大,内呈蜂窝状,揉成光滑面团

3. 将面团按扁,擀成厚面皮,倒少许油涂抹均匀,再倒上另一半蛋液涂抹均匀,撒上葱末,将面皮卷起切段放入蒸锅,静置20分钟左右

4. 大火烧开,蒸10分钟左右,稍焖一下即可

花卷的好吃做法二

菜谱简介 花卷松软,葱香味浓,咸而适口。

材料

主料:小麦面粉2500克,调料:酵母10克,花生油60克,大葱250克,盐15克

做法

1将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵(不能发得太足),然后搓匀揉透即成酵面。

2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条,揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片,在面片上刷上生油,撒上细盐和葱花,由外向里卷拢成长条,再用刀切成7厘米长的卷块,取筷子一根,在卷块中间压一下,使两面刀口卷拢的纹路翻起来,再将压过的卷块折起来,用筷子在中间再压一下,使两侧花纹翻得更清晰,即成花卷生坯。

3.将生坯放进蒸笼,稍静置一下后,放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。

花卷的好吃做法三

材料

面粉2碗,酵母1/3汤匙,葱花半碗,白糖半茶匙,开水一碗,盐

做法

1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度 左右,把酵母放进水里化开.

2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.

4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片,在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长,最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。

5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

6.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。

花卷的好吃做法四

材料

面粉,瘦肉,香葱,盐

做法

1.面事先发好备用,少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;

2.用擀面棍将发好的面擀成大饼;

3.铺上一层肉末、再一层葱花;

4.将饼卷成筒;

5.将筒子切成段;

6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;

7.放蒸笼里再醒一会儿;

8.锅里水烧开,放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!

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