花生菜肴好吃做法

花生具有健脾和胃、利肾去水之效。下面是小编给你整理的花生菜肴好吃做法。

一、卤花生的好吃做法

材料

花生200克，八角2个，桂皮2片，月桂2片，盐1小勺

做法

1.花生提前泡水30分钟备用。

2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。

小诀窍

1、提前泡水煮时易熟、易入味。

2、煮熟后取出花椒，其它调料可以留下调味，花生平时泡在里面即可，吃时现捞。

二、麻辣花生的好吃做法

材料

花生1200克，花椒2汤匙，辣椒1包，盐5茶匙，五香粉1茶匙

做法

1、准备好原料。

2、花生淘洗干净备用。

3、一汤匙花椒、一汤匙辣椒剪碎，加盐、五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。

4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻(可以继续用来炒花生)。

5、花生用厨房巾吸水，分装四份。

6、分好的花生入冰箱冷冻(随时吃随时拿出来进行第二步加工)。冷冻至少一夜，花生一包大概300克左右。

7、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。

8、待花生全部浮起并且颜色微黄干松时捞出来。

9、把锅里的大部分油倒掉，留一点晾凉后，放花椒、辣椒一起用小火炒。

10、再倒入花生翻均匀，调入盐拌匀即可。

三、花生猪脚的好吃做法

材料

主料：猪脚1只，花生米3两

配料：桂皮1小块(指甲般大)，八角1大朵，花椒1小撮，香叶2片，葱段

调料：盐，糖，酱油，蚝油，老抽

做法

1、花生先泡两小时。

2、猪脚随冷水焯开，然后用水冲干净凉干待用。

3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料，再下猪脚翻炒一会。

4、下花生米，加开水(平过食材)

5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。

6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁，把剩余的葱段洒上就可以上碟了。

四、花生酪的好吃做法

菜谱简介

花生酪，非常传统的小吃，口感细腻稠滑 酪字除了有乳制品制成的食物之外还有一个意思就是“用果实制成的糊状食品”。

我国古代有水果做的橘酪，也有各种坚果类制成的花生酪，杏仁酪，核桃酪等等 今天用生花生制酪，口味非常清淡，也有人用熟花生做，但是我觉得那样实在容易腻，而且夏天会容易上火。

材料

生的带红皮花生50g，生糯米20g，水250ml 糖1大匙

做法

1. 先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软

2. 将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆

3. 用筛网将浆中的渣滓过滤出来

4.过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火。

小诀窍

1.花生我用的是干的带皮花生，也可以用新鲜的

2.糯米的加入是为了让酪浓稠，在煮的过程中会越来越稠

3.禁止用有加热功能的豆浆机来做，会结块无法过滤

4.过滤出来的渣，我称了一下是110g，加了8g油，10g面粉和一点盐拌匀，拍成3厘米直接的小薄饼，放平底锅小火烙至两面金黄