宝宝特色菜制作方法

2017-06-13

父母在给宝宝制作食物时,不要只注重营养,而忽视了口味,这样不仅会影响宝宝的味觉发育,为日后挑食埋下隐患,还可能使宝宝对辅食产生厌恶,从而影响营养的摄取。今天小编为大家推荐宝宝特色菜制作方法。

宝宝特色菜制作方法详解

一、奶味面条

原料:意式面条、小小光明奶酪、菠菜、番茄。

调味料:奶油、橄榄油。

制作方法:

1.菠菜去根、洗净,在滚水中过水,以去除苦涩味,然后切成段。

2.面条煮熟,捞出。

3.在平底炒锅中倒入适量橄榄油,将奶酪和奶油放入锅中化成汁,加入煮熟的面条和菠菜,放入盐烩炒入味装盘即可。

二、意大利通心面

原料:通心粉300克,猪肉糜100克,牛肉糜50克,芹菜100克,洋葱1只,番茄沙司100克。

制作方法:

1、通心面水中煮熟后捞起,待用。猪肉糜和牛肉糜放入淀粉黄酒拌匀。

2、起油锅,放入肉糜,加入调料和番茄沙司翻炒,起锅后待用。

3、洋葱切丝,放入油锅爆炒煸香,放入通心面一起翻炒,起锅。

特色说明:

番茄酱酸甜开胃;芹菜含铁丰富,能防治缺铁性贫血,还含胡萝卜素和多种维生素。这道菜需要宝宝自己蘸料,有助培养孩子的自主性和动手能力。

三、红烩牛肉膏

原料:牛肉糜150克,猪肉糜150克,洋葱半个,鸡蛋2只,番茄沙司25克。

制作方法:

1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起,加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀,上蒸笼蒸30分钟,蒸熟后切块。

2、洋葱切丝,放油煸炒爆香,加入番茄沙司。

3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀,稍勾芡后起锅。

特色说明:

牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质,营养价值很高;洋葱能健胃杀菌,可提高孩子在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮,味道鲜美,肉质嫩滑,很适合宝宝的口味。

四、金玉满堂

原料:目鱼300克,枸杞25克,松仁25克,青豆25克,粟米25克。

制作方法:

1、枸杞洗净后,浸泡在水中。

2、粟米和青豆焯水,待用。

3、目鱼切丁,入油锅,用大火翻炒至熟后,取出沥油。松仁冷油氽一下。

4、锅内留少许油,下粟米、青豆、目鱼丁和枸杞,翻炒片刻,加入盐后起锅。

特色说明:

春季是壮骨长个的好时节,本菜富含蛋白质、各种矿物质、以及B族维生素,枸杞清热明目,松仁有补养功效,对幼儿的骨骼生长和大脑发育有一定的促进作用,而丰富的色彩感也能促进宝宝的食欲。

五、香干夹肉

原料:香干10块,肉糜50克。

制作方法:

1、香干切成4小块。每块再斜角剖开待用。

2、肉糜加入黄酒淀粉拌匀后,夹入香干内。

3、锅内放少许水,放入夹好肉的香干、酱油、糖和盐,大火煮开20分钟。小火焖30分钟后起锅。

特色说明:

这道菜富含优质的动、植物蛋白,维生素B1、锌丰富,具有清热、润燥等功效。口味浓郁、味道鲜美。

六、话梅肉排

原料:话梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。

制作方法:

1、肉排洗净,清水煮沸,沥干水分。

2、话梅糖加水,煮化成糖水。

3、油少许,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加热水,然后大火烧开,改小火焖至肉烂,加入话梅糖水。

4、放盐勾芡起锅。

特色说明:

这道菜含有优质蛋白和钙质,维生素B1、锌丰富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增进孩子食欲。

地方特色菜的制作方法

一、油皮

1、准备好油皮材料。

2、将中筋面粉过筛入盆内。

3、加入50g猪油。

4、用手将猪油和面粉搓成颗粒状。

5、将酵母粉和清水搅和均匀,静置一小会儿。

6、加入食盐,酵母水。

7、将盆中所有材料用手揉成光滑不粘手的油皮面团,静置30分钟。

8、将油皮面粉分割成等重的30个剂子。

二、油酥

1、将制作油酥的材料备好。

2、将85g猪油加入平底锅内。

3、小火,待猪油融化,加入低筋面粉。

4、用木铲将猪油和面粉翻炒均匀。

5、炒至油酥呈浅金黄色,出香味即可。

6、将油酥放凉后,分割成等重的30个油酥剂子。

三、內馅

1、将小葱洗净,切成末备用。

2、将葱末装入盆中,加入50g猪油,拌匀。

3、加入食盐,味粉,拌匀。

四、蟹壳黄

1、将油皮剂子用手心压扁,包入油酥,撮圆。

2、将面团再次用手心压扁,卷起,撮圆,这个动作重复两次。

3、依照1,2步骤制作30个面团。

4、取一个面团,用手心压扁,包入适量葱油,封口,撮圆。

5、烤盘上铺锡纸,将30个蟹壳黄生胚间隔的码在烤盘上。

6、将蛋黄打散,用硅胶刷将蛋黄液均匀的刷在生胚表面。

7、在蟹壳黄表面撒上适量生白芝麻。

8、烤箱预热180度,将烤盘推入烤箱内,烤制18-20分钟。

9、烤制完毕,取出烤盘,将蟹壳黄放置冷却即可食用。

小提示:

1、葱花先与猪油拌匀后再与盐,调味粉拌匀,这样葱花不易出水。

2、炒油酥的时候一定要小火,待猪油加热至融化即可加入低筋面粉炒匀,切不可等到油热至冒烟,火太大容易将油酥炒黑。

3、可以根据个人喜好,将葱花內馅替换成梅干菜,五花肉等馅。

4、如果想让蟹壳黄再酥脆一些,可以将蟹壳黄生胚在刷蛋黄液之前压扁。

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