酥鱼的做法

2017-06-23

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导语:第一次做小酥鱼,做之前有些忐忑,因为将做酥鱼看的很神秘。说口味,酥鱼的酸甜适度很诱人。说口感,鱼刺可以嚼碎。怎么加工的呢?总在暗暗佩服饭店的厨师。今天,小试一次,还算成功,口感、口味与饭店的这道菜很接近,但成本就大大低于饭店了。下面就和小编一起来学学吧!

食材主料

鲫鱼200g

辅料

油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、姜适量

步骤

1.将鲫鱼去鳞、去肠、去头,洗干净,沥干水。

2.锅里放油,烧热,鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出,沥干油。

3.用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。

4.炒锅放油加热,姜片入锅煸香。

5.炸好的鲫鱼入锅。

6.烹入调味汁。

7.收汁后即可出锅装盘享用。

小贴士

小酥鱼主要品酸甜口味,不要添加多种调味品。

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