兰花蟹烹饪方法
中国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。下面跟着小编来学习兰花蟹烹饪方法捌
兰花蟹烹饪方法之一蟹肉西兰花
·配 料:
主料: 熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;
调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;
·操 作:
1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用;
2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀;
3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食
兰花蟹烹饪方法之二清蒸花蟹
配料:
花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量
特色:
肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
做法:
1、将花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3、水烧开后,隔水蒸10分钟即可。
兰花蟹烹饪方法之三葱姜爆炒兰花蟹
步骤:
1. 兰花蟹清洗干净,掰开螃蟹的盖子,把腮剪去,里面的泥冲洗干净,剪去螃蟹的嘴巴,掰开螃蟹的腹部,清洗干净
2. 把一只螃蟹剪成小块
3. 准备淀粉,将块状的螃蟹粘上淀粉,只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了
4. 锅中放入热油,将粘过淀粉的螃蟹放入锅中炸制,要中火炸至变色即可,炸好之后捞出备用,锅中的油倒掉不要
5. 葱姜蒜切好备用
6. 锅中放入35克油,放入葱姜蒜爆炒出香味
7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻
8. 放入李锦记蒸鱼豉油,黄酒,糖,盐翻炒均匀并且收汁
9. 放入葱段即可出锅