老年早餐食谱,适合老年人的营养早餐
老人的身体不如往日,在经历了一晚上后,急需补充能量,所以老人的早餐一定要准时而且健康。老年早餐食谱都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的适合老年人的营养早餐,就让小编带你一一讲解吧!
老年早餐食谱
肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。
豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。
鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
老年人食用早餐要点
早餐不宜早
寒冷的冬季已经到来,一般老人冬季起床较晚,所以老人的早餐时间在8点到9点较为合适。
理由:老年人的各组织器官都已经衰退,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。
早餐不宜多
很多人认为早上太饿了,而且晚上要早吃,所以很多人会把早餐吃的比较多,让自己中餐时间推迟。但是其实早餐是不宜多吃的。
理由:老人的消化功能也在退化,如果早餐吃的过多,上午的时间消化不了,就会堆积在胃里,造成胃的负担,也会使消化系统不能正常消化吸收。另一方面,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
早餐不宜硬
很多人习惯早上吃饭,其实这个习惯是不好的。老人的早餐应做到尽量软,避免过硬。
理由:晚上人的脏腑都是休息状态,唯独胃是处于工作中,所以刚起床时的胃是尤其虚弱的,而老年人的消化能力又不是特别好,所以这时不应进食过硬的食物,而应以软食、流食为主。
早餐不宜荤
老人是心脑血管的好发人群,所以平时在饮食上要多加注意,早餐应以清淡为主,不宜太过油腻。
理由:高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因,如果老人的早餐过荤,荤类在体内的消化速度比素菜更慢,所以会导致食物堆积,造成肥胖,肥胖是引起“三高症”主要原因之一,所以老人早餐应清淡,最好以粗粮为主,像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。
早餐不宜冷
无论何时,老人的早餐应该以温热为主,不宜过冷。
理由:生冷食物会刺激到肠胃,引起肠胃疾病,导致腹痛腹泻等症状。平时老人饮食也宜温为主,生冷食物会加快脏腑的老化,影响健康。