潮汕肠粉怎么做 潮汕肠粉的做法和配料

潮汕肠粉是一种很独特的肠粉，尤其是潮州的花生酱肠粉更是好吃得不得了，潮汕肠粉要怎么做呢?具体需要哪些配料?下面是小编精心为你们整理的关于潮汕肠粉怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!

潮汕肠粉的做法

1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎;

2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;

3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)

4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;

5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右;

6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈;

7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;

8、在肠粉的一边放上肉料;

9、向中间卷起即可。肠粉汁的做法：原料：水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

潮汕肠粉原料

沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。

潮汕肠粉制作的注意事项

1、在从锅里拿起盘子到换盘的时候，真的很会烫，我没有一双老妈那样的铁手，如果你也跟我一样，那就 的想出各种办法，用上各种可以有用的家伙，来完成这一项工作了。

2、刷油的时候，千万记得不能刷太多，要不然米汤就会不均匀了。但也不能不刷，要不然就会沾底。

3、肠粉，最好是做完一个吃一个，不要全部做完再吃，那样就会冷了，不太好吃了。

4、其实在外面，一般人都是将米汤蒸好后，再放肉料进去蒸，如果这样的话，肉料就不用先炒熟了，根据 你自己喜欢来做。