鸡汤怎样煲好喝

2017-04-01

想必大家都喝过鸡汤吧,大家觉得鸡汤怎么煲好喝?今天,小编为大家整理了好喝又营养的鸡汤做法,大家跟着小编一起来看看健康又美味的鸡汤怎么做吧!

何首乌鸡汤的做法

材料

大鸡腿 1只,(或乌骨鸡) 半只,何首乌 5两,红枣 5个,枸杞 3两,熟地 4两,杜仲 4两,当归 2两

做法

1、鸡肉洗干净,药材(干的)检查一下有没有灰尘,若有,过水冲一下,一起加水放入电锅;

2、外锅水两杯,跳起后已可食。可再加一杯水让鸡肉更软烂。

黑豆仔鸡汤的做法

材料

鸡肉 适量,香菇 适量,黑豆 适量,【中药】枸杞 适量,【中药】红枣 适量

做法

1、鸡肉川烫洗净,香菇泡软~备用

2、起一锅水放入黑豆滚煮20分钟,放入鸡肉与香菇再续滚至鸡肉熟透最后放入【中药】在滚5~10分钟调味即可(因不想破坏黑豆的香气所以并没有放姜调味)

栗子人参鸡汤的做法

材料

鸡腿 一只,人参须 半钱,蒜头 数粒,红黑枣 适量,去壳栗子 200g,构杞少许

做法

作法一

1.鸡腿先川汤后、洗净备用。

2.起少许油的油锅将蒜头以煎炸方式炸成金黄色。

3.已去壳的栗子如何去外膜呢?一锅注入清水,水滚后下 栗子续滚以汤匙搅拌就容易脱去外膜,再不然小滚就取 出去膜,不可以冲冷水喔不然会脱不了膜。

作法二

起一汤锅注入清水放入金黄的蒜头、鸡腿、参须、水滚后转小火煮二十分钟。再放入栗子、红、黑枣续煮二至三十分钟后下少许的盐调味,起锅前下构杞后水滚即可。

鸡的其他做法——果酱鸡翅

材料

1. 鸡中翅约800克;

2. 葱、蒜切粒各适量;

3. 调味料:盐、鸡粉、黄糖或红糖、生抽、料酒、草莓酱(2汤匙)。

做法

1. 鸡中翅洗净、沥干,用盐鸡粉腌半小时;

2. 热油锅,爆香葱蒜,加入适量黄糖或红糖,炒溶化(要开小火炒,否则很容易焦),放入鸡翅,转回大火快速翻炒,让鸡翅均匀上色;

3. 加入生抽、料酒,继续翻炒,然后加适量水,加锅盖,大火煮开后转小火,把鸡翅煮至熟透、收汁;

4. 最后加入草莓酱,炒匀,试味后作最后调味便可上碟。

温馨小提示:

我觉得这道菜一定要先腌肉,这样鸡翅才可以把咸味吸收进去,最后炒出来的鸡翅不会光是外层有甜酸的味道,而里面的肉不够味。我第一次做这道菜的时候就是没有事先腌肉,最后再怎么加盐,吃的时候鸡翅外面是味道很好,甜酸咸味道都足,只是咬开鸡翅后,里头的肉就觉得很淡,不好吃。之后吸取教训后就没有这问题了。

鸡的其他做法——可乐鸡翅

材料

主料:鸡翅、可乐

配料:姜、葱、桂皮、八角、老抽、油、盐

做法

1、鸡翅洗净,开水淖一下;

2、葱切段,姜切片;

3、油热下葱、姜煸香;倒鸡翅翻炒;

4、倒可乐、上述配料,汤汁已没鸡翅为好;

5、大火炖3-5分钟,调小火慢炖,收汁。

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