海虾怎么做好吃

2017-05-12

双菇虾仁

原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣。

调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。

做法：1、用料酒和胡椒粉提前腌制海捕对虾仁10分钟;

2、双菇去根后洗净，沥干水分备用;

3、青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用;

4、大蒜切末备用;

5、起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出;

6、另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟;

7、入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油;

8、淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。

材料：味噌1小包、海带节10个、菜心6个、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一块、高汤1大碗、味极鲜2大勺、香油1勺、海捕对虾仁8-10个。

做法：1、香菇泡好，洗净，切条，木耳泡好后去蒂，摘成小朵，豆腐切小块，待用。

2、热锅，锅里放底油，7成热，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黄，放入高汤、香菇、海带结、木耳、菜心，中火加热，放入味噌，煮沸，放入海捕对虾仁，再次煮沸。

3、取一只大的容器，放入2大勺味极鲜，1勺香油，把汤盛入，即可。

材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个。

调料：盐、香油。

做法：1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎;

2、海捕对虾仁剁成小粒;

3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟(时间不可过久);把烫熟的蟹棒撕成条;

4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用;

5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀;入抹油的平底锅小火摊成蛋饼(不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热);

6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。

材料：海捕对虾仁，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋。

调料：料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。

做法：1、海捕对虾仁剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。

2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。

3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。

4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。