咸鱼的具体做法分享

2016-12-20

用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼,风味和口感各有不同,并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”,风味和口感也各有不同。你想自己动手做吗咸鱼?那么,现在小编就来分享咸鱼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

咸鱼的具体做法分享1

材料

咸鱼500克,猪肉500克、油、白糖、葱姜、酱油、五香粉适量。

做法

1、咸鱼用水泡5、6个小时,泡软和去咸味,洗净切块。

2、猪肉切块焯水洗净用油煸,放葱姜、料酒、五香粉、酱油、糖和2碗水焖煮1小时。

3、放鱼块焖煮20分钟。

4、放盐调味即可。

咸鱼的具体做法分享2

材料

材料:鸡胸肉半个,葱1支,美生菜1/4颗,冷饭2碗,蛋2个,咸鱼1块,太白粉半小匙

调味料:酒半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

做法

1.美生菜切小丁;蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散,再加入酒打匀;葱切末备用

2.鸡胸肉先切成小粒,再放入碗中,加入1/3小匙的蛋白、盐和太白粉拌匀备用

3.起一油锅,放入鸡粒过油后,先捞出备用,等油温再次升高后,放入咸鱼炸至酥脆,然后起锅切成小末备用

4.另起一锅烧热2大匙油,先倒入蛋汁炒成小粒,再放入冷饭边炒边压开至松散后,加入咸鱼末翻炒均匀

5.接着放入鸡粒和葱末炒匀,再加入盐和胡椒粉翻炒均匀后,放入生菜丁略微翻炒即可完成

咸鱼的具体做法分享3

材料

鲑鱼200公克,猪绞肉300公克,蛋2颗,葱1根,姜20公克,盐1小匙,酱油1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,香油1/2大匙,面粉2大匙,盐1/2大匙,酒1大匙,胡椒粉1小匙

做法

1.鲑鱼洗净切成1公分粒状,以调味料B腌约30分钟后沥干,再以3大匙沙拉油(份量外)煸干,再沥干油脂备用。

2.葱、姜切成细末状,与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。

3.取一平底不沾锅,热锅,将作法2放入锅中煎成圆饼状,以小火煎约5分钟后翻面,继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。

咸鱼的具体做法分享4

材料

材料:

五花肉 300克,切薄片

咸鱼(切粒)50克

辣椒干(切成2cm长)4条

姜片 12片

半粒大洋葱,切角

2条青葱蒜 (切3cm长)

调味料

生抽:半大匙

糖:1小匙

黑酱油:1小匙

蚝油:1小匙

水:1小杯 (80ml)

绍兴酒:1大匙

腌料

蚝油:半大匙

生抽:半大匙

玉米粉:半大匙

做法

1、五花肉加入腌料拌匀待放半个小时,然后放入热油中过油,捞起沥干。

2、咸鱼放入热油中煎香,捞起沥干。

3、留一大匙油,爆香姜片和辣椒干,加入五花肉和调味料炒香,倒入水和糖焖煮3分钟。

4、加入咸鱼煮至汁稍干,加入青葱,一大匙绍兴酒,再煮一分钟就可以了。

咸鱼的具体做法分享5

材料

芥蓝300克,咸鲛鱼100克,蒜肉2粒,红辣椒1只,生油适量。调味料:蚝油1汤匙,胡椒粉少许。

做法

(1)芥蓝去皮,洗净,斜切成片,浸水中;咸鲛鱼切粒,入油锅炸香。

(2)蒜肉剁碎;红辣椒切片。

(3)热锅下生油烧热,下蒜茸爆香,倒入芥蓝片和炸咸鱼粒翻炒数下。

(4)加入调味料,放入红辣椒片炒熟。

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