五香牛肉的可口好吃做法分享

牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。你喜欢自己动手做五香牛肉?你知道如何做出可口好吃的五香牛肉吗?下面，小编跟你分享五香牛肉的可口好吃做法。

五香牛肉的可口好吃做法1

材料

牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜

做法

1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块;

2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里;

3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮;

4.我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可;

5.晾凉后切片。

五香牛肉的可口好吃做法2

菜谱简介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油调一蘸料，吃上一片，齿颊留香。

材料

主料：牛腱子肉

辅料：桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖

做法

1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。

2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。

3、捞出，洗净备用。

4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。

5、加入酱油及冰糖。

6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

7、晾凉切薄片即可。

小诀窍

1、必须凉透才可以切哦!这样切了牛肉才不会散。

2、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更入味。

3、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用。

五香牛肉的可口好吃做法3

材料

主料：牛肉(瘦)2500克

调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

做法

1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。

五香牛肉的可口好吃做法4

材料

主料：鲜嫩的牛肉

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

辅料2：老抽，生抽，料酒

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里;将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)

3、大葱切段，鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。