玉林荔枝狗肉节的介绍

2016-12-26

1、玉林荔枝狗肉节的由来

一是据民间传说。南无大行普贤菩萨。民间有语：“冬止鱼生夏止狗。”由于狗肉温热，易上火，夏至是“阳气”最盛的一天，吃荔枝和狗肉这两种很“热气”(容易上火)的东西，正好与“阳气”呼应，“以阳制阳”，不会象平常那样热火攻心，所以在这一天放开肚子吃大餐。

然而一个说法叫“冬至鱼生夏至狗”，“止”于“至”两个相近的发音却让人误解其意。一些人认为，这样应该理解为冬至的时候吃鱼生，夏至的时候应该吃狗肉。于是人们便在夏至到来的时候猛吃狗肉，大啖荔枝，以至逐渐形成习俗。

二是商人的创设。生意人禁忌多，经商讲究图意头，夏至来临意味换季，为得一年到头生意红火的好兆头，因此在这炎炎夏日到来之际专门买来极易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃，荔枝湿热，狗肉上火，两者加到一块吃无异于火上浇油，然而在生意人眼中却成了“红红火火、旺上加旺”的意思，而这个说法迅速得到了许多人的赞同认可，故在这一天，宁愿冒着流鼻血的危险而不顾一切大动食指大打牙祭。最终演变而形成了现在的“独家节日”。

三是一个纯粹的吃的理由。有人说，这个节日应该是当年几个闲得坐着拍大腿的人，为了找个名堂来吃喝，才找出了这么一个过节的理由。

2、玉林荔枝狗肉节的饮食意义

玉林的饮食文化，古来有之，注重菜式的味道与营养，同时也很注重传统下的创新。正因如此，荔枝狗肉也是一种传统下的创新，狗肉，有利用传统的闷，煲等方法，也有白切等创新手法。

而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒来泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香浓与味美，又有荔枝的甜口新鲜，“闻到狗肉香，神仙也跳墙 ”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，等等文化，足以说明狗肉本来就是一道很诱人的菜肴，有其无法阻档的饮食诱惑力。

岭南荔枝，是岭南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”等绝句，也说明了岭南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本来就不是一道菜，而加在一起，又是如此之绝配，一肉一素，一热一凉，两者都是王中王，在饮食上的意义来说，不单是一个简单的相加，更是一个完美的绝配。

3、玉林荔枝狗肉节的现实意义

国人从来不欠缺节日，欠缺的是一种浪漫的节日情怀。从清明节、端午节、到7月14，到中秋节，以及重阳节，无一不是以纪念怀旧为主，很少有以现实生活为主的节日，相比于外国的情人节、感恩节、圣诞节等都是以现实为主，不具有中国式那种凝重的任务式、纪念式、负重式的节日，只有象“荔枝枝狗肉节”这样的以一种饮食为主，不搀杂太多的的礼仪礼节，形式方法，使之更象一种节日气氛，节日本来就需要体验，放松。本人认为，“民以食为天”，以饮食为节日，具有非常中国式的本土浪漫情怀。市政府应成立玉林“荔枝狗肉节”(或“夏至节”)

更有意义的是，在这样的节日中，可以探亲访友，可以交新知，访故友，对于情感交流无疑又是一个很好的形式。

现实中，不管政府是否提倡，这一节日，已经成为玉林本土的一种文化，而对于这样一种文化，做为政府，应该提倡而支持，本土文化的形成，不是一件很容易达成的事，文化的积累，需要沉积多久的历史，要改变多少人的习惯，才可以形成一种优良的文化。

食用狗肉是中国的传统和现实，在很多著名古书及名人名记均有记载，如《本草纲目》等等。在动物保护领域，应当反对动物受到虐待，提倡合理文明利用，从而维持人与自然的和谐。

否则动物权益保护组织“爱此薄彼”的做法，将不利于引导人类认识保护动物。反而加大不同地区或不同民族的个人爱好冲突。出现以下畸形的情况：喜欢狗，就抵制吃狗肉;喜欢牛，抵制吃牛肉;喜欢猪，就抵制吃猪肉;喜欢什么，就抵制别人吃什么。最终会造成更多个人私欲强加别人思想的软暴力行为，导致民族混乱。

动物权益保护组织，应该遵守各国各地区的法律，风俗、历史传统以及民族信仰的前提下，宣导“动物保护，人与自然和谐”的主张，不要盲目抵制吃哪种动物，不该吃哪种动物，避免强加观点给他人，而纵然个人私欲行为。

4、关于玉林荔枝狗肉节的问题

一问狗肉节的支持者，狗肉商贩的地方“民俗”说你们也信?

所谓玉林“荔枝狗肉节”，是当地狗肉商家2009年打着“民俗”的旗号“创立”的一个聚众狗肉消费的逐利活动。这个“民俗”以前根本就不存在。

二问狗肉节支持者，消费毫无安全保障的狗肉是“个人私事”别人管不着吗?

在狗肉被国家法律禁止之前，张三李四各自在家里消费狗肉，的确政府管不着。但是，狗肉商贩运进、屠宰、销售狗肉给社会大众这种经商活动，顾客食用狗肉贩子提供的狗肉，就不属于“个人消费”的范畴了，而是会产生社会冲击力的社会行为。

如果他们因为消费有毒狗肉染上疾病，很可能造成如“非典”一样的公共卫生危机，危害全中国甚至全世界。所以，个人消费国家食品安全监控外的食品，是你个人的私事吗?

三问狗肉节的支持者，吃狗肉和吃猪、牛、羊肉真得一样吗?

狗肉节的支持者同胞们，你们去查查玉林的狗肉商贩，看看他们运进的犬只有无“三证、两档案、两标识”。没有为这些食品安全把关的证件，你还能说吃狗肉和吃鸡鸭鹅猪肉没有两样吗?

玉林聚众狗肉消费的另一个大问题，就是狂犬病爆发的巨大隐患。

四问狗肉节支持者，你们知道玉林曾是狂犬病发生的重灾区吗?

在狂犬病发病人数上，中国是仅次于印度名列第二位的国家。而在中国，1996年到2009年期间，广西以4000多例人感染狂犬病的数字，把排在第二、三、四位的贵州、广东和湖南远远地摔在后面。而在广西，玉林又是特重灾区。

五问狗肉节支持者，狗肉业者所说的肉狗养殖场你们去看过吗?

中国内地没有肉狗养殖场。玉林狗肉业者所说的他们的狗来自肉狗养殖场的说法，骗到了许多人。你们肯定听说了桂林两个盗狗贼被村民痛打的报道，为什么村民如此愤怒?你们这些支持狗肉业的人，客观上是在支持狗贩对他人财产的侵犯?

六问狗肉节的支持者，韩国人吃狗肉所以中国人也可以吃狗肉?

人类文明的发展是从全吃肉到荤素杂食的过程，不少动物退出了人类的食谱，少吃肉是文明进步的体现。玉林狗肉商贩鼓吹将狗肉变成常态化的菜肴，不是文明的倒退又是什么? 韩国吃狗肉不能说明这不是陋习，朝鲜把狗肉端上国宴不能说它最文明进步。我国台湾和香港地区已经法律禁止吃狗肉，你们为什么没有看到?

七问狗肉节的支持者，吃狗肉是中国饮食文化的主流吗?

吃狗肉最多只能说是中华饮食文化中的次文化，不是主流文化。坚持说狗肉是中华饮食文化的主流，是自欺欺人的。狗肉是不是中国饮食文化的一部分，也不能听玉林狗肉贩子的。可以说，吃狗肉已成了陋习，受到越来越多人的质疑。作为文化陋习，它的生命里是有限的。狗肉在台湾和香港成为历史，就是它在中国大陆成为历史的前兆。文化也好、陋习也罢，都不是文明进步的障碍。没有陋习的中华文化，只会更加辉煌灿烂。

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