奶油巧克力蛋糕如何做才好吃,巧克力蛋糕的做法
日本研究认为巧克力能预防龋齿,但由于一般巧克力含糖量高,还是容易导致龋齿的。好吃的巧克力奶油蛋糕应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理的奶油巧克力蛋糕做法。
制作奶油巧克力蛋糕需要准备的材料
主料
鸡蛋
4个
色拉油
45g
细砂糖
100g
牛奶
45g
低筋面粉
70g
动物性奶油
400g
细砂糖
100g
辅料
樱桃
8粒
黑巧克力
适量
杏仁片
适量
泡打粉
1.5g
精盐
1g
白醋
3滴
奶油巧克力蛋糕烹饪过程中的步骤图
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414414011-0.jpg)
1.准备戚风蛋糕食材(八寸)
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441C64-1.jpg)
2.将蛋黄和蛋清分离
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414411157-2.jpg)
3.蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414416355-3.jpg)
4.分次加入色拉油,搅拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414412N9-4.jpg)
5.分次加入牛奶,搅拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414416100-5.jpg)
6.筛入低粉、盐、泡打粉
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414411V2-6.jpg)
7.搅拌均匀(烤箱预热至170度)
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441I58-7.jpg)
8.蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后,分三次加入80g细砂糖
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414414549-8.jpg)
9.打至硬性发泡
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414413T9-9.jpg)
10.将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内,快速翻拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414415G7-10.jpg)
11.把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内,快速翻拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414412H6-11.jpg)
12.将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/14144112F-12.jpg)
13.送入烤箱,170度,中下层,中度上色后转至150度,总时间为35-40分钟(以自家烤箱脾气为准)
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414412V6-13.jpg)
14.烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441D91-14.jpg)
15.待凉透后脱模取出
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441N61-15.jpg)
16.用刀切三片备用
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414416000-16.jpg)
17.准备表面装饰材料
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18.巧克力块用勺子刮出碎片
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414413K5-18.jpg)
19.淡奶油里加入细砂糖
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414414Z7-19.jpg)
20.打发至十分发
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414413T1-20.jpg)
21.先取一片蛋糕放在转台上,将奶油均匀涂于蛋糕上,再将二、三两层也同样抹上奶油,重叠盖上
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441K47-21.jpg)
22.在蛋糕周围和顶部涂抹奶油,整体涂抹平整
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414413H6-22.jpg)
23.在蛋糕周围洒上杏仁片
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/1414415602-23.jpg)
24.将剩余奶油放入裱花袋中
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441O95-24.jpg)
25.在蛋糕顶部边缘挤上一圈
![](http://i2.sanwen.net/doc/1609/141441LW-25.jpg)
26.中间的空余部分洒上巧克力碎
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27.用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈
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28.在奶油上摆入樱桃
吃巧克力的好处
1、巧克力可以改善我们的肌肤
德国海涅大学的做了项研究,相同的紫外线条件下,试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说:“我们有理由相信,巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”
2、巧克力利于心脏健康
科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现,志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长,而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此,这一初期研究结果表明,作为健康膳食的一部分,食用巧克力有助于维护心血管的健康。
巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体,可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康,不仅要维持正常的LDL胆固醇水平,同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。
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