牛肉的做法3种及注意事项

2017-04-09

牛肉中含有的肌氨酸在进行运动的头几秒钟里是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。今天,小编就为大家介绍一下牛肉的好吃做法,大家跟着小编一起来看看吧!

烤牛肉的做法

原料:净牛外脊肉600克

辅料:胡萝卜各50克、芹菜25克

调料:食油75克、香叶1片、白兰地酒25克、胡椒粉少许、葱头

做法:

1、将牛肉洗净;葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎;备用

2、把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀,腌约4小时

3、把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉煎至上色,码入烤盘内,余油将其他腌制物炒至黄色

4、浇在牛肉上放进210度烤箱烤至5成熟,肉中心呈现粉红色时,停火保温,原汁加盐、白兰地酒调好口味。食用时将牛肉切片,浇上原汁

炖墨西哥辣味牛肉的做法

材料

牛肉500克,切碎,洋葱1个,切成丁,西芹2根,切成丁,青椒1个,切成丁,意大利辣酱1罐(600克),云豆2罐(400克装),保留一罐的汁液,白云豆1罐(400克装),保留汁液,辣椒粉半汤匙,干欧芹半茶匙,盐1茶匙,九层塔粉3/4茶匙,干牛至3/4茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙

做法

1.将切碎的牛肉用中火炒好,倒出多余的油脂。

2.将牛肉放入炖锅,混进剩余的所有材料。

3.上盖后低火炖8小时即可。

孜然牛肉的做法

材料

主料:牛肉(瘦)500克,

调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末;

2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;

4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;

5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。

吃牛肉的注意事项

1.不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

2.牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

3.小心乱搭配会中毒

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

牛肉和盐菜一起食用会中毒;

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

牛肉和田螺一起食用会中毒;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃,容易上火;

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

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