秋季养生美食做法
秋季是最合适养生的季节，润肺去燥，养生保健，防病于未然。下面小编给大家介绍秋季养生美食做法，希望对你有用!
秋季养生美食做法1、红焖砂锅牛肉
用料：
牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量;
做法：
1)准备好所有的食材。
2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。
3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。
4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)烹入料酒炒香。
7)加入白糖继续翻炒。
8)再加入老抽和生抽。
9)炒制牛肉上色关火。
10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。
11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。
12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。
13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。
14)加入盐调味。
15)淋入少许水淀粉勾薄芡。
16)最后撒上香菜关火。
秋季养生美食做法2、砂锅金针冻豆腐
用料：
金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量;
做法：
1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。
2)冻豆腐切小块备用。
3)金针菇切去根，洗净。
4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。
5)锅中油热，下姬菇翻炒。
6)倒入牛肉丸，炒匀。
7)加入高汤，煮开。
8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。
9)砂锅中放入火锅底料。
10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。
11)加入金针菇，煮2分钟。
12)倒入小白菜，煮2分钟。
13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。
秋季养生美食做法3、香菇青菜粥
用料：
青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量;
做法：
1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。
2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。
3)大火烧开，转小火煨半小时左右。
4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。
5)然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。
6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。
7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。
8)搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。
秋季养生美食做法4、砂锅煲豆腐酿
用料：
北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量;
做法：
1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用。
2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁。
3)将北豆腐再次切成小方块。
4)用小刀挖去中间的豆腐。
5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。
6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内。
7)另起锅爆香蒜葱。
8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开。
9)倒入砂锅内煲10分钟左右。
10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以。
秋季养生美食做法5、仔姜排骨砂锅煲
用料：
排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g;
做法：
1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用;仔姜洗干净，切成片备用;锅里油7成热后，放入排骨炒香。
2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻。
3)放入仔姜炒香。
4)放入泡椒炒香。
5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒。
6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。
7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。
秋季养生美食做法6、韩式泡菜豆腐煲
用料：
韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量;
做法：
1)豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净。
2)辣白菜切成块。
3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分。
4)锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒。
5)炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱。
6)一勺辣椒酱。
7)烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐。
8)金针菇、蟹味菇煮3分钟。
9)将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。
秋季养生美食做法7、砂锅香辣肘子
用料：
猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量;
做法：
1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干。
2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料。
3)热油锅放入冰糖快速翻炒。
4)放入肘子炒糖色。
5)加作料及生抽。
6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟。
7)准备干红枣若干，大蒜子去皮。
8)铺于砂锅底部。
9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐。
10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻。
(文章来源：网络)