腊八粥的制作方法腊八粥的做法大全腊八粥怎样做

2017-03-24

腊八粥的制作方法腊八粥的做法大全腊八粥怎样做

一、红枣桂圆腊八粥

材料：葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克，糯米200克，红小豆100克调料：白糖30克

做法 1.糯米洗净，浸泡一个晚上;红小豆洗净，浸泡约4小时。

2.红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3.30分钟后加红枣、桂圆肉，0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。营养功效：腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。煲粥小贴士：此粥营养丰富，适宜大众化食用。

小提示莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

二、咸味腊八粥

材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵。调料：色拉油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡精少许。

做法 1.准备好所有的食材，糯米用清水浸泡备用。

2.白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇分别切丁。

3.玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。

4.香菇焯烫沥干水分，最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。

5.电压锅内胆加入糯米，和所有的食材加入适量的热水。

6.加入少许盐，再加一些色拉油。

7.内胆放入电压锅中加盖按下营养饭-煮粥。

8.滴声提示后开盖加入胡椒粉，盐鸡精调味。

9.把粥搅拌均匀，食用时可滴少许香油。

特别提示：各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除去一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。白扁豆要提前浸泡2个小时以上，煮粥的时候才容易酥烂绵软

三、传统美食腊八粥

原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆

做法

1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰国糯米清洗干净;

3、和1中浸泡充分的各种原料混合;

4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅;

5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

温馨提示：

1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;

4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅;

四、河南古早腊八粥

(这款乐妈必须要说一下，这是咱们河南最原始的腊八粥，如今的腊八米粥，被腊八米饭代替，近些年，腊八节这天，大多数人家都是以吃米饭代替了旧时的腊八米粥，很多很多的人，我肯定他们已经忘记了家乡腊八粥真正的模样。)

食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。

做法 1、准备食材。

2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。

3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。

5、放入煎好的豆腐。

6、换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。

7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。

8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。

煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。

五、团圆腊八粥----浓情蜜意

主料：大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克，花生30克，桂圆干15克，水发莲子30克，栗子80克，粘玉米粒60克，鹰嘴豆30克，大枣50克，冰糖70克，水发枸杞10克

团圆腊八粥的做法

1.称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

2.再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3.准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4.把菱角米和红花芸豆放入碗中，在清水中泡发。

5. 除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入高压锅内。

6. 再放入足量的清水和洗净的大枣。

7. 加入冰糖。

8. 再放入桂圆干。

9. 高压锅加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。

10. 高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。

美食小提示

1.类似菱角米、红花芸豆不容易煮的食材要提前用清水泡发。

2.葡萄干和枸杞等容易煮烂的要最后再放入，这样煮出的粥才完美。

3、蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛

4、大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用。

腊八粥的制作方法腊八粥的做法大全腊八粥怎样做

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