炒菠菜的不同做法

2016-12-26

菠菜根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄,似箭形,叶面光滑,叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚,多萎缩,呈卵圆形或椭圆形,叶柄短粗,品质好。美味的炒菠菜应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享炒菠菜的不同做法。

炒菠菜的做法【1】

材料

原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜

调料:盐,蘑菇精

做法

1.干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵;

2.菠菜洗净切大段,蒜剁碎;

3.鸡蛋打散备用;

4.先把鸡蛋炒熟铲出备用;

5.放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。

炒菠菜的做法【2】

材料

菠菜250克,鸡蛋1个,食盐2克,山西老陈醋1滴

做法

1.菠菜的处理过程:菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟

2.用清水冲洗干净,沥干水分

3.菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉

4.锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分

5.炒制阶段:锅内放油

6.鸡蛋放碗里打散

7.冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀

8.用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅

9.锅内留底油,放入蒜蓉爆香

10.倒入A阶段处理好的菠菜,翻炒1分钟

11.倒入炒好的鸡蛋,用铲子炒匀

12.加入盐2克,翻匀即可

炒菠菜的做法【3】

菜谱简介 简单易做,美味可口! 可帮您解消蔬菜不足的烦恼!

材料

主料:菠菜200g,大葱半根

调料:橄榄油,蚝油,盐,胡椒粉

做法

1、菠菜用开水烫一下,马上取出,用凉水清洗,控干水分。

2、用橄榄油把大葱和菠菜清炒一下。

3、加入盐、胡椒粉和蚝油炒匀即可。

炒菠菜的做法【4】

材料

材料菠菜 300克,大蒜 3瓣调料盐、米酒 各1大匙

做法

1、菠菜放入水中洗净,沥干。

2、切成段备用。

3、大蒜去皮,拍碎,切末。

4、锅中倒入2大匙油烧热,放入大蒜爆香。

5、加入菠菜用大火炒熟。

6、加入调味料炒匀即可。

小窍门

炒菠菜时,如何避免味道过涩?

菠菜的营养价值很高,只是炒出来的味道通常有一点苦涩,这是因为菠菜含有草酸的缘故。因此,烹调前,应先用热水快速烫一下,即可改善味道。

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