草莓心形蛋糕的具体做法步骤

草莓有促进消化的作用，草莓可以对肠道进行调节，有效的防治大便干结和便秘的出现。你想自己动手做草莓心形蛋糕吗?那么，现在小编就来分享草莓心形蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

草莓心形蛋糕的食材准备

主料

鲜奶油

100ml

草莓

150g

糖粉

100g

低筋面粉

75g

黑巧克力

70g

蛋白

4个

蛋黄

4个

辅料

黄油

45g

可可粉

15g

草莓心形蛋糕的具体做法步骤

1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，备用

2.低粉与可可粉混合过筛，备用

3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备

4.蛋黄4个加入30克糖粉

5.用打蛋器低速搅打至微微发白

6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

10.翻拌均匀

11.加入剩下的蛋白

12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路

17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

19.再将草莓装饰在中间

20.最后筛上少量糖粉装饰即可

草莓的食用方法

草莓的吃法多样化，鲜吃，加工，作为饭菜的煮食材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。

鲜吃

将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同样是不错的选择。

加工

完整果实加工的有蜜饯、糖水罐头、又可切细加工成果酱、果冻、或者榨汁后制成浓缩果汁或草莓酒。

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