6寸芒果慕斯蛋糕做法

2017-02-10

6寸芒果慕斯蛋糕做法材料

淡奶油250ml、吉士丁片15g(3片)、芒果(慕斯馅)250g、芒果泥(镜面用量)50g、巧克力(装饰)适量、戚风蛋糕二至三片、糖20克。

1. 慕斯馅的制做：

1.芒果肉250克，用搅拌机至细腻

2.吉士片2片用冷水泡20分钟，隔热水融化，加入到芒果泥中，搅拌均匀

3.淡奶油分二次加细砂糖打发至流动性状态

4.混好的吉士片的芒果泥倒入淡奶油中，搅拌均匀

2. 5.模具中放入一片蛋糕，拌匀的芒果慕斯馅约一半的量缓缓倒入，再放一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯馅 6.把慕斯馅抹平，放冰箱冷藏

3. 7.镜面做法：

50克芒果泥加点纯净水，放入5克融化的吉士丁片搅拌均匀

8.慕斯蛋糕在冰箱冷藏2小时后，倒入镜面，继续冷藏2小时以上

4. 9.冷藏4小时以上的慕斯蛋糕取出，用吹风机或热毛巾外壁四周吹下或捂下至脱模，装饰下，加点巧克力或水果就可以了!

5. 我的成品出来了!不是特别甜，喜欢甜可以多加点糖!