想快速学会做饭要怎么做

想要学会做饭，好的刀工是比不可少的，今天，小编为大家整理了实用的刀工训练方法，希望能够帮到大家!

快速学做饭【蓑衣黄瓜切法】

其实蓑衣黄瓜的刀法，还可以用在很多长条形的菜上面的，比如说茄子，长长的瓠瓜，嫩嫩的丝瓜，都可以吧。

第一步：选取直一点的黄瓜洗净

第二步：在黄瓜下面垫两根筷子，刀直九十度直角开切。垫筷子是因为防止切断。这个筷子最好选旧筷子，用完扔掉不心疼的那种

第三步：切切切，切好了。

第四步：翻过没有切的那面，下面仍然垫两只筷子。

第五步：刀立着，成四十五度角开切。

第六步：切好后可以拉开哦

快速学做饭【切出漂亮的鱿鱼花】

切鱿鱼什么的，熟能生巧!!我很喜欢切鱿鱼，切一个常常不过瘾。看着自己切好的鱿鱼在开水里瞬间开花，心里美滋滋的。

切鱿鱼的哪一面?切包内脏的里面!!

先沿着一边把刀稍微倾斜划，倾斜的角度越大，鱿鱼花竖起来的越大，刀法是推刀法，如图刀从箭头尾部往指示方向推下去，力度恰到好处不能太浅，太浅花纹不明显，也不能太深，容易切断。新手可以放一直竹签或者一根烧烤签。切成九十度稍微斜一点才好看，也就是切菱形而非正方形。根据菜品，或大或小。切好后，待水煮沸，放两三片姜，下锅焯水打卷即可，不要煮很久，煮久了就不嫩了。

快速学做饭【脆皮黄瓜卷怎样卷起来】

二十多年前在一家饭店吃过一次这道菜，立刻就爱上了。色泽鲜亮，麻辣酸甜，刺激食欲。特意到厨房请教了厨房师傅。

1.将黄瓜清洗干净，切成4.5cm长的段。

2.取一小段，浅浅切一刀。

3.然后转圈将皮削下来，略带黄瓜肉。与削苹果皮类似。

4.放在案上，检查一下，如有的地方肉太厚就要削掉。不然卷不起来。

5.依次削切全部。

6.最后用调料汁腌制就可卷起来了。

快速学做饭【鱼的切法】

处理鱼很多人觉得很麻烦，尤其是切鱼片，更是认为麻烦的很。其实掌握的前后的顺序和方法，也很快的。

1、先把整块的鱼肉片切下来：鱼头下面横切一刀，先从鱼皮下面挑出鱼线，这条线很腥，然后沿鱼骨处下刀，切下一半的鱼肉，两边一样的切法，就把整片的鱼肉切下来了。然后沿鱼刺方向再把刺去掉，就得到完整的两片鱼肉了。

2、切片：从鱼肉的下面开始切，抹刀法切片，片约5毫米厚的片，鱼皮也一起片下来，也可以片连刀片，片好的鱼片可以做糖醋鱼片，番茄鱼片等等

3、切丁：选厚度合适位置，切下来一块，然后根据需要大小，垂直下刀切丁，鱼丁可以单独做，也可以和其它的丁搭配做菜。

快速学做饭【鸡腿轻松去骨】

十分推荐厨房里有一把剪刀。很多时候用的上，也用的顺手。剪个辣椒丝，什么的自然不必说，主要是它收拾鸡鸭鱼的，很方便，比菜刀不容易受伤，也省力轻便。

①先用剪刀剪掉头一点，大约一厘米

②从肉薄的那边剪开，深度抵达鸡骨头。

③剪开。

④用刀背往下推，推到根部。

⑤砸几下鸡肉就和骨头脱离了。

⑥完整的鸡腿就下来了。