香菇酿肉丸子的图解做法

2017-02-11

香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。你想自己动手做香菇酿肉丸子吗?今天,小编为大家推荐香菇酿肉丸子的图解做法。

制作香菇酿肉丸子需要准备的材料

主料

肉馅

200g

香菇

100g

辅料

鸡蛋

1个

水淀粉

适量

青红椒

适量

适量

生粉

适量

姜末

适量

鸡精

适量

小葱

适量

香菇酿肉丸子烹饪过程中的步骤图

1.市场上买好前腿肉,让商家打成肉馅。将肉馅中加入盐,鸡蛋,生粉,鸡精,葱花,姜末,水。

2.加好调料的肉馅用手顺时针搅拌,大概5分钟就可以搅拌起劲。

3.香菇洗净去蒂。因为要酿入肉馅,最好选小一点儿的,圆圆的香菇。

4.将肉填到香菇里面。

5.所有的香菇酿好肉之后,放在蒸锅里,大概上汽后十分钟就熟了。

6.准备好青红椒米,和一碗水淀粉。

7.锅中倒入水淀粉,青红椒米, 白糖,做成玻璃芡汁。

8.蒸好的香菇酿肉倒入芡汁中,和芡汁拌匀就可以出锅了。

香菇的营养分析

香菇中麦角甾醇含量很高,干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、维生素D原等元素成分。

①聪耳益智,老少皆宜

香菇味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品,对小儿的智力发育十分有利。

②护肝抗癌,疗效肯定

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用,具有抗肿瘤作用。

③长骨润肤,美容佳品

香菇可以促进骨组织的成长钙化。同时,香菇中还含有钙、铁及核黄素等,它可使人的肌肤红润光泽而更富有弹性。

④健胃助食,补而不腻

现代药理研究表明,香菇可增进食欲,促进脾胃功能,有利于身体的发育。

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