猪肚鸡的做法

猪肚鸡汤鲜甜带胡椒味，煮汤后的猪肚切片鸡肉斩块沾点酱油吃起来猪肚爽脆，很嫩口而且很香。这个汤加入胡椒特别美味，试过一次加了红萝卜和玉米一起煲汤，煲出来的汤像是喝玉米汤，甜玉米的味道抢去了猪肚和胡椒的味道。猪肚鸡的做法有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

猪肚鸡的做法一

食材

主料：

600g(1个)猪肚

1000g(1只)鲜鸡

配料：

冬菇(4个)

姜片(5片)

适量胡椒

方法/步骤

1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

2、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。

3、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

4、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

5、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

注意事项

冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油。

捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。

切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。

猪肚鸡的做法二

主料

猪肚 (一只) 土鸡 (半只)

辅料

厨具

煮锅

分类

热菜 清淡 煮 一小时 未知难度

1 1将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

2 2土鸡切块，准备好配料。

3猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4将猪肚捞起，切片。

5 5将猪肚捞起，切片。

6 6切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

7 7大家来尝尝，好吃哦。