9个月的宝宝营养食谱_适合9个月的宝宝营养食谱

2017-03-24

9个月的宝宝营养食谱：如意卷

主料：猪通脊肉500克，鸡蛋清4个，鸡蛋150克，虾子50克，菠菜叶50克。

辅料：水淀粉150克，精盐10克，味精3克，料酒5克。

制法：1、将猪肉切成薄片，放凉水中拔一下，用洁布搌干水分，剁成泥，放入蛋清、水淀粉、精盐、料酒、味精，用手抓匀，搅上劲。

2、将鸡蛋打入碗内，放水淀粉及精盐调匀，摊成四张蛋皮，铺于案上，将调好的肉馅均分到四张蛋皮上，再撒上虾子和菠菜叶,将蛋皮先从抹馅的一头卷起，卷至中间时，再从另一头向中间卷，至两卷并对，用洁净的湿纱布将如意卷包上，上屉蒸熟，取出，用木板压一下，将布揭，切成片即可食用。

特点：形似如意钩，红绿分明，形、色、味、意均美。

制作关键：此菜始终要掌握如意卷的整齐完善。一是调馅时要多加些淀粉，打至有粘性为止。二是卷好后用洁布包上，上屉蒸熟，取出后用木板压一下，待卷冷却后再切。

9个月的宝宝营养食谱：丸子烧油菜

主料：肥瘦猪肉馅500克，油菜1公斤。

辅料：植物油1公斤(实耗50克)，酱油40克，精盐13克，料酒6克，水淀粉150克葱、姜末少许。

制法：1、将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条，菜梗、菜叶分开。

2、将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子，下入七八成热的油内，炸成黄色捞出待用。

3、将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透烂即成。

特点：丸子松嫩，油菜软烂，味道鲜香，色泽美观，营养丰富。

制作关键：切菜时，油菜梗、叶要分开，不能同时下锅。菜要烧烂。酱油不能放得过多,以免影响色泽和味道。

9个月的宝宝营养食谱：小丸子卷心菜

主料：肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1公斤，鸡蛋5个。

辅料：植物油1公斤(实耗50克)，酱油50克，精盐13克，水淀粉150克，葱、姜末少许。

制法：1、将卷心菜择洗干净，切成小象眼块;肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。

2、将油放入锅内熬热，将肉馅挤成小丸子，放入锅内炸成金黄色，捞出沥去油。

3、将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒，加入精盐炒和后，再加酱油和水量水，烧一会儿，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成。

特点：丸子松软，白菜酥香，营养丰富。

制作关键：此菜所用肉馅，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉较为适宜。菜不要切得过大。卷心菜要烧烂、入味。

9个月的宝宝营养食谱：丸子烧冬瓜

主料：肥瘦肉猪肉馅500，冬瓜1.5公斤。

辅料：植物油1公斤(实耗50克)，酱油50克，精盐12克，料酒10克，水淀粉150克，葱、姜末少许。

制法：1、将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成1.5厘米大小的片。

2、将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅匀,下入七八成热的油内，炸成金黄色，捞出待用。

3、将余油倒出，锅内留少许油，下入冬瓜煸炒，加入酱油及精盐拌和，然后将炸好的丸子放入同烧，至冬瓜酥烂入味，即可出锅。

特点：丸子松嫩味美，冬瓜软烂。

制作关键：冬瓜片切得要小。冬瓜、丸子要烧透入味，口味不能咸。

9个月的宝宝营养食谱：肉末烧芹菜

主料：瘦猪肉250克，芹菜1公斤。

辅料：植物油75克，酱油60克，精盐10克，料酒8克，葱、姜末少许。

制法：1、将猪肉剁碎成末;芹菜择洗干净，切碎，用开水烫一下。

2、将油放入锅内，热后先煸葱姜末，继放入肉末，炒散，加酱油、料酒炒几下，再将芹菜放入，一同炒几下即成。

特点：清香爽口，含铁丰富。

制作关键：煸肉末时油不能热,以免肉末炒不散。炒此菜不要勾芡，酱油要少放。

9个月的宝宝营养食谱：肉末烧菜花

主料：瘦猪肉250克，菜花1公斤。

辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，料酒10克，葱、姜末少许。

制法：1、将猪肉剁碎成末;菜花择洗干净，切成小碎花瓣，用开水烫一下，去其味。

2、将油放入锅内，热后先煸葱姜末，继而放入肉末炒散，加入酱油、料酒炒几下，再将菜花放入同炒，最后加入精盐炒透即成。

特点：咸香味美，营养丰富。

制作关键：切菜花时要从头往下顺切。用开水烫一下能去掉菜花中的怪味。肉末下锅时油不要太热，以免肉炒不散。

9个月的宝宝营养食谱：肉末炒茄子

主料：瘦猪肉250克，茄子1公斤。

辅料：植物油75克，酱油70克，精盐12克，葱、姜各10克，蒜10克。

制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末;茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁。

2、将油放入锅内，热后，投入葱姜炝锅，即下入肉末煸炒，视肉末变色加入酱油拌均匀，再把茄丁放入一同炒，然后加入精盐、蒜末拌匀，同烧至入味即成。

特点：咸香软烂。

制作关键：肉末下锅时，油不能太热，否则肉末结块，炒不散。待茄子烧烂入味时再出锅。

9个月的宝宝营养食谱：肉末烧茄子

主料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。

辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。

制法;1、将猪肉洗净，剁成碎末;口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用);将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。

2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色，将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。

特点：茄子鲜香，软烂。

制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子

需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧。