简单健康晚餐食谱，营养健康的简单晚餐食谱

2017-02-24

简单健康晚餐食谱

茶香海参

原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，姜、葱、酒各适量

茶香海参做法：

1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。

2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。

3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成。

豆角炒肉

豆角炒肉材料：四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用;

2、肉切成肉丁

3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;

4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色;

5、放如肉丁，炒成半熟，淋少许生抽出锅;

6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉丁同炒;

7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅;

提示：

豆角炒肉特点：红绿相伴，卖相不错;如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳; 在豆角炒肉的口味方面，如果喜欢吃醋，可把生抽换成山西陈醋。营养、通肠、促进新陈代谢，还可以美白祛斑、防止皮肤老化。

大蒜烧牛肉

主料：牛肉(最好是牛腩肉)。

辅料：大蒜，生姜、葱。

香料：桂皮、花椒、大料。

调料：盐、糖、酱油、生抽、鸡精、食用油。

大蒜烧牛肉做法步骤：

1、牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。

2、葱切段、姜切片、大蒜包好后整只备用。

3、桂皮、花椒、大料用纱布包好制成香料包备用。

4、锅中做少许油，温油下入少许糖炒成酱红色(糖色)。

5、下入切好的牛肉翻炒均匀。

6、加入温水至刚好没过牛肉。

7、加入酱油、生抽、香料包、葱姜蒜后大火做开。

8、变小火、盖好锅盖后炖2小时左右。

9、加入盐、鸡精调好味道后再焖20分钟左右。

10、捡去葱姜、香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅! 贴士：

1、初学者炒糖色时要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否则菜肴会发苦。

2、炖牛肉一定要用温水，凉水会让牛肉发“紧”，失去鲜嫩的口感。

萝卜丸子

萝卜丸子用料

1、白萝卜半个。2、炼乳两大匙。3、火腿一小块。4、香油一匙。5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。6、盐适量。

萝卜丸子做法：

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少)。

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

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