好吃的葡萄干蛋糕怎么做，葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤

2017-03-06

葡萄干纸杯蛋糕的制作食材

主料

低筋面粉

100g

鸡蛋

4个

辅料

色拉油

50g

酸奶

40g

细砂糖

80g

盐

泡打粉

半小勺

葡萄干

适量

葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备材料

2.蛋黄和蛋清用分离器分开(盆子要干的，不能有水)

3.用电动打蛋器先打蛋清，打出鱼泡眼时，加入20克白糖，剩下的40克白糖分两次加入后，继续打发蛋白。

4.打到蛋白干发性发泡，插入一根筷子不会打就好，放几分钟也不会消泡

5.蛋黄加入色拉油，20克白糖，盐，酸奶，泡打粉

6.打蛋器低速打至粗泡

7.倒入过筛两次的面粉，快速拌匀

8.蛋黄加三分之一的蛋白，像翻书一样由下至上快速拌好，倒入剩下的蛋白里

9.再全部拌匀，切记要用翻拌法，不要画圈圈，

10.把葡萄干洒上面，拌均匀

11.把拌好的蛋糊装在模具里(或是纸杯)上面洒几个葡萄干装饰

12.烤箱180度烤35分钟

葡萄干的介绍

1.葡萄干是体虚贫血者的营养佳品

首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

其次，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。

2.葡萄干有很多医用价值

葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。付金如建议，可以每天吃一把葡萄干，约30—40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果;并提高免疫力，促进消化。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

3.葡萄干的营养保健功效

美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔前不久做过的一项研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。

另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂的指数下降约16%，而三酸甘油脂是一种血液脂肪，可增加罹患心脏病的危险。

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