美食桂圆鸡翅在家里怎么做

2016-12-02

餐厅里的桂圆鸡翅色香味俱全,但是在家里怎么做呢?下面,小编为大家介绍一下桂圆鸡翅的家庭做法,欢迎大家阅读。

桂圆鸡翅的家庭做法:

原料:鸡翅膀1对,菜心50克,桂圆肉20克,花生油、红葡萄酒、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。

制法:

1、鸡翅膀洗净,用酱油、盐腌片刻;葱洗净切段;姜切片;菜心切整齐。

2、将油倒入锅中烧热,放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出,汤汁留下待用。锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片,煸炒出香味,加高汤、红葡萄酒及鸡翅膀,放盐、白糖,将鸡翅膀烧至熟透,脱骨,码入盘中。

3、将菜心、桂圆入锅烫熟,摆放在鸡翅的周围。将余下的葱用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用湿淀粉勾芡,浇在鸡翅膀上即可。

食用功效:

养血益气,壮筋健骨。适用于产妇气血虚弱,乏力等症。

鸡翅的其他做法:

1可乐鸡翅

食材:500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐

做法:

1.将翅根洗净,用刀在肉上划上几刀,可以更入味。

2.锅内倒油,放入冰糖。

3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。

4.翻炒上色后放入葱花快炒。

5.然后倒入可乐,可乐满过翅根即可。

6.大火将可乐煮沸后改小火;小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。

2麻辣香锅鸡翅

食材:鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖少许、盐少许、白酒少许。

做法:

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。

2.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时。

3.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。

4.随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出。

5.土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

6.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油;加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒;依个人口味放适量花椒。

7.再放入鸡翅膀不断翻炒;加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀。

8.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。

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