黄油面包卷的做法，好吃黄油面包卷的做法步骤

黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。你了解黄油面包卷要怎么做吗?那么，现在小编就来分享黄油面包卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

黄油面包卷的制作食材

主料

高筋面粉

200g

水

120g

酵母

3g

辅料

盐

3g

低筋面粉

50g

黄油

43g

细砂糖

40g

蛋液

40g

黄油面包卷的做法步骤

1.混合主面团原料，冰箱冷藏发酵18-24小时，取出来混合除了黄油的主面团原料(72小时内可用)

2.手工揉面，慢慢可用拉出大片膜

3.加入软化的黄油43g

4.揉搓摔打面团

5.面团表面慢慢变得光滑

6.切下一小块可用轻松的拉出大片薄膜(完全扩展阶段)

7.放入抹了油的盆中发酵40分钟

8.

直至1.5倍大小即可

9.按扁排气，分割成40g左右一个的面剂子

10.滚圆松弛15分钟

11.按扁排气擀开成牛舌状

12.翻面后横放，上三分之处往中间对折

13.下三分之一往上对折

14.再次对折

15.确保捏紧收口处

16.用手揉搓成一头大一头小呈水滴形

17.先擀开上部

18.左手拉起下部，慢慢擀开

19.擀成薄厚均匀的面片(但是注意不要太薄了，不然烤出来没有层次感)

20.从上往下卷起，上端卷起一点做芯

21.慢慢卷起，卷实，底部剩一点按扁

22.粘结好成一个卷儿

23.二次发酵40分钟，刷蛋液蘸上黑芝麻点缀

24.烤箱预热180度烤15-20分钟即可

黄油的功效与作用

1.增加饱腹感

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;饱腹感。

2.促进身体发育

黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.改善贫血

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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