淡菜汤怎么做 淡菜汤的不同好吃做法 淡菜怎么洗

2017-06-14

淡菜其实其实并不是什么蔬菜,而是一种海鲜,是一种贝类,有的也叫青口。你了解淡菜汤要怎么做吗?下面,小编来为你介绍淡菜汤的做法。

淡菜怎么洗

淡菜干可以用刷子清洗,去掉黑色肠胃部分,在这之前要充分泡发,外边的毛也要去掉,然后再次清洗就可以了。另外还有的用淘米水清洗,也有的是新鲜的淡菜,可以清洗一下表面后,上锅蒸1到2分钟,然后看到张开口,取肉再清洗就好。

山药淡菜汤做法

淡菜汤用山药和淡菜一起做汤,加上一些配料,比较滋补。

食材准备

淡菜干,山药1小根,豆腐2小块,大葱1段,姜1小块,枸杞适量,花生油2大勺,高汤适量,黄酒适量,白醋,糖,盐,鸡精少许。

方法步骤

1、淡菜干用黄酒加水浸泡2小时以上,然后清洗去除杂质;

2、豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条饼用淡醋水浸泡;

3、炒锅烧热油爆香葱姜蒜,然后放入淡菜炒一下,加入高汤,黄酒,白醋,糖大火煮开;

4、下入豆腐,山药后用转中小火煮20分钟左右,然后加入洗净的枸杞煮5分钟,加鸡精调匀即可。

小贴士

山药用淡醋水浸泡能够防止变黑。

淡菜汤怎么做

淡菜汤有的人做汤的时候喜欢放很多食材,有的喜欢食材本来的味道,所以也会单一使用。

食材准备

淡菜500克,油适量,葱花适量,盐适量,生姜适量。

方法步骤

1、新鲜淡菜洗净,清水和淡菜下锅;

2、加入姜片和少许油,煮至沸腾;

3、然后揭开锅盖,撇去浮沫,然后撒盐调味,撒上葱花即可。

小贴士

淡菜要凉的清水下锅,才会煮开口。

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