鸭子炖汤的做法教程
2016-11-04
鸭肉味道鲜美,富含营养, 不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴,而且还可入药用于清补祛病。你了解鸭子炖汤的做法吗?下面是小编给大家整理鸭子炖汤的做法教程。
鸭子炖汤的食材准备
主料
鸭边腿
1个
海带
150g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白酒
5ml
香叶
2片
鸡精
少许
鸭子炖汤的具体做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00J292-0.jpg)
1.海带提前浸泡备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00I422-1.jpg)
2.海带洗净入锅中煮上3-5分钟。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00M1X-2.jpg)
3.海带切小块备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00HF5-3.jpg)
4.鸭边腿洗净切小块,葱姜切段。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00HY2-4.jpg)
5.鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00L292-5.jpg)
6.汤煲中水烧开加入葱姜,香叶。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00G594-6.jpg)
7.再倒入鸭肉。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00L294-7.jpg)
8.加入白酒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00K108-8.jpg)
9.加盖大火煮开小火慢炖40分钟。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00J2R-9.jpg)
10.然后加入海带。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00HG5-10.jpg)
11.继续炖煮30分钟,加入盐。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00H232-11.jpg)
12.加入胡椒粉。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1R00H325-12.jpg)
13.少许鸡精调味后关火。
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
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