炖鲶鱼的不同做法

中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，一般人皆可食用。你想了解好吃美味的炖鲶鱼要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的炖鲶鱼?

炖鲶鱼的好吃做法一

炖鲶鱼的材料

主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，

调料：盐5克，味精3克，八角3克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油10克，料酒20克，猪油25克

炖鲶鱼的做法

1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。

2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。

3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。

炖鲶鱼的好吃做法二

炖鲶鱼的材料

主料：鲶鱼1尾，鸡蛋4个

配料：香菜，油菜心

调料：盐，味精，胡椒粉，香油，葱，姜，料酒，米醋

炖鲶鱼的做法

1、先将鲶鱼宰杀后，冲洗干净，改成一字刀，炒勺放入清水烧开，放入鲶鱼氽透捞出。

2、炒勺留底油，用葱、姜丝炝锅，放入鲶鱼、烹料酒、米醋，加鲜汤，大火烧开，调好口味。

3、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中，小火炖至入味，放入油菜心，出勺时点香油和香菜。

炖鲶鱼的好吃做法三

炖鲶鱼的材料

鲶鱼一条，葱，蒜，姜，花椒粉，酱油，料酒，盐，味精，许氏大酱一袋

炖鲶鱼的做法

1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放大酱，花椒粉，爆锅后加水

2.大火烧开，放切成段的鲶鱼

3.大火烧开，转小火炖半小时，上桌!

炖鲶鱼的好吃做法四

炖鲶鱼的材料

海鲶鱼5条，茄子一个，料酒，生抽，盐，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣酱，葱花

炖鲶鱼的做法

1.海鲶鱼收拾干净后斩成段

2.放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时

3.茄子洗净切成滚刀块

4.炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香

5.倒入海鲶鱼段翻炒

6.加点老抽调味上色

7.注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉辣酱

8.烧开后放入茄子块

9.中火炖至茄子软烂即可